▨ 先煮好醬汁(醬油、油膏、味噌、蕃茄醬、糖、水   1:0.5:0.5:3:0.5:10)用太白粉勾芡

▨ 烘好花生粉

▨ 調好粉漿(地瓜粉、太白粉、水  3:1:10)

▨ 小白菜洗好、切好備用

▨ 洗好蚵仔.....拿三個蛋(準備作三份蚵仔煎)

......................準備好囉!




◈做法:
1. 放點油,蚵仔下鍋,隨之倒粉漿在蚵仔上,再放小白菜
2. 鍋邊再放點油煎蛋,稍後,把粉漿材料這邊翻蓋到蛋上
3. 熟了後,起鍋,盛盤
4. 淋上醬汁,灑上花生粉


☞上桌囉~~



 


 




粉:水的比例=1:6
一包綠豆粉不過是45郎吧。可以作多少呢?你猜?( 快說!)
好吧!.......我只不過才用1/3包,就作了像上面照片中的約莫10-12盤。
嘿....
在小吃店,這樣...要不要一盤20郎捏?(要不然....人家開店為何?作白工ㄚ~~)
好啦!不閒扯.....
用料理機把水煮開後,再把綠豆粉調好水後加入再煮開,倒在平盤上,冷卻後切粗絲,拌醬汁。
醬汁可以....1. 麻醬汁--麻醬+醬油+開水+醋+大蒜末+糖+少許鹽+香油
                    2. 酸辣醬汁--醬油+醋+大蒜末+糖+香菜+辣椒末

就很可口、開胃。

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • ㄚ慧
  • <p>多下~梅子~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆03/03/2008 16:01:46]不費啦!...自己做比較划算啦!又衛生。夏天菜市場賣的涼粉,說實在的.....偶很想吃...卻不太敢吃!
  • ㄚ慧
  • 梅子綠豆粉超市買的到ㄇ?夏天可以拿來減肥用哩~好讚喔~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆03/02/2008 15:17:22]<p>這個綠豆粉,一般超市買不到。我是透過一位老嬤嬤指點。她是在台北迪化街買的。</p>
    <p>冬筍牌綠豆粉~~~~<br>廠商是:中和澱粉股份有限公司。<br>地址:南投縣竹山鎮中崎里沉潭巷1之4號。<br>郵政劃撥帳號第02408624號。</p>
    <p>不知公司還健在否?!....</p>
    <p>我有試過一般超市的綠豆粉,做不起來!</p>
  • 愛上蛋糕的小蘋果
  • <span>蚵仔煎好特別喔~~還加花生粉</span>
    [版主回覆12/07/2007 18:59:28]<p>蚵仔煎一定要加花生粉..........才會更好吃!更美味喔!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 純純
  • <p>哇...讚讚讚!!老媽和老爸愛吃這個粉皮...耶!! 以後就可以做涼拌粉皮給它們吃囉!!</p>
    <p>還有蚵阿煎也是純純阿那達的最愛!!厚厚...真是太好了...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆12/06/2007 06:38:16]那粉皮也是一位80多歲婆婆教我的...她都用第二種調味法,酸酸甜甜辣辣好好吃唷!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • Rosa Siva Lin
  • 只有冬筍牌的綠豆粉能做

    價錢大約是65~80元一包

    迪化街跟士林的有中盤 批發

    迪化街那裡至少有兩家有賣

    比較靠後段 我上次是在惠通雜糧行買

    它斜對面的那家賣的比較貴
  • 謝謝提供資訊。

    梅子 於 2016/04/20 19:52 回覆

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