好友淑美,送了我三顆她婆婆在宜蘭種的南瓜,梅子家裡於是掀起一陣南瓜風~~~炒南瓜米粉吃 、種種子盆栽。南瓜籽 賞玩~~~


以前還烤了 戚風。香橙 vs 南瓜 、 南瓜戚風南瓜全麥土司_蘋果酵母、做了 薑炒南瓜、玩捏了 芋圓地瓜圓南瓜甜點、煮了南瓜燉糙米飯,連早餐的熱漿 燕麥松南子漿也有南瓜的蹤跡,真的把南瓜給好好的入菜料理。


大家都知南瓜的營養和好處。也大多能接受它的風味!在梅子格子裡的 香草羊肩排紅麴腩排蔬也煮過了耳熟能詳的南瓜濃湯!...沒想到梅子突然想到鍵入關鍵字"南瓜”搜尋,竟跑出已經做的一大串南瓜相關食譜!


回首來時路~點點滴滴在心頭!....這些用心耕耘,無非就是想要吸引更多的媽媽走進廚房,為家人和自己,做出屬於自己家的幸福料理!~~~~只要有心、簡單的料理,垂手可得!梅子也是做中學、學中覺。歡迎大家一起來喔~~~~~


炒了米粉,還剩一些南瓜絲,就直接加入麵糰裡烤些一系列的南瓜麵包!


 


 


◐ 南瓜培根起司麵包 ◑


材料:高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、小麥胚芽2大匙、奶粉2大匙、雞蛋1顆、
   酵母粉1又1/4匙、有機冰糖粉1大匙、鹽1/4匙、水約150~~170g、南瓜絲隨手抓2把、葡萄籽油2大匙


作法:
1. 把材料中除了南瓜絲、葡萄籽油以外,全部攪打均勻後,再加入南瓜絲、葡萄籽油揉成均勻麵糰,基礎發酵約50~60分鐘。
2. 麵糰一切為4份,滾圓後,鬆弛約10分鐘。
3. 用其中2份,整型為長方形,舖上炒熟的洋蔥絲、培根、蔥花、起司絲、粗黑胡椒粉,捲合起來,放在烤盤上。


 


 


4. 劃出斜刀紋,塗上蛋液,灑些乾燥巴西利。
5. 另外2份,直接擀平後捲起,塗上蛋液,劃出直刀紋,灑上亞麻仁籽。
6. 作最後發酵約40分鐘之後,放進預熱好190度的烤箱,烤約15分鐘。


 


 


斜刀紋的南瓜培根起司麵包....在烘烤時,就已飄出南瓜的香味。


 


 


 


切開後,內餡的香氣更是挑起了Howard的食慾~~~


 


 


 


直刀紋的...南瓜麵包!單純的味道~~~


 


 


準備要早餐時,切片搭配生菜吃的!


 


 


欲罷不能的又做了加蔓越梅乾的南瓜麵包~~~


◐ 南瓜蔓越梅麵包 ◑


材料:高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、小麥胚芽2大匙、奶粉2大匙、雞蛋1顆、
   酵母粉1又1/4匙、有機冰糖粉1大匙、鹽1/4匙、水約150~~170g、蔓越梅乾2大匙
   南瓜絲隨手抓2把、葡萄籽油2大匙


作法:
1. 把材料中除了南瓜絲、葡萄籽油以外,全部攪打均勻後,再加入南瓜絲、葡萄籽油揉成均勻麵糰,基礎發酵約50~60分鐘。
2. 麵糰一切為4份,滾圓後,鬆弛約10分鐘。
3. 整型為橄欖球形,捲合起來,用濾篩網,先點水,再灑些麵粉作裝飾。
4. 順著麵糰兩側,劃出刀紋,再在中間劃一刀,放在烤盤上。
5. 作最後發酵約40分鐘之後,放進預熱好190度的烤箱,烤約15分鐘。(可以的話,在烤箱中放一杯水,增添烤箱中的水氣)



 


 


一片片麵包裡,明顯的有南瓜和蔓越梅的顆粒~~~


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 蚊子
  • <p>親愛的梅子:</p>
    <p>好棒的南瓜喔~~</p>
    <p>蚊子還把南瓜拿來包~~黃金水餃~~很好ㄔㄛ~~不騙你</p>
    <p> </p>
    [版主回覆08/23/2008 10:47:19]<p>....好~~好~等我先安頓好...出去漂泊的心情!再來玩!</p>
    <p>謝謝啦!蚊子。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 小翁翁
  • <p>梅子您好</p>
    <p>我是烘培新手   我想購買麵包機  想請您建議  謝謝您</p>
    <p>我之前都是手工揉麵  但實在太辛苦了</p>
    [版主回覆08/13/2008 18:35:21]<p>小翁翁~~~我的右手是受傷的,所以很少手工揉麵糰的。</p>
    <p>買麵包機....可以參考國際牌的,好像還不錯!~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • caro
  • 做的真是美呢~~~這個南瓜呀也有軟化麵糰的保濕作用, 難怪梅子欲罷不能再接著做第二款蔓越莓口味呀~~~外型像式乳酪哈絲, 好美好美唷~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆08/13/2008 18:24:12]...好像最近真是南瓜豐收季節呢!~~~好友送來三個自家種的南瓜,就想要把南瓜給充分發揮一下嚕~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • alice
  • <p>哇,好讚的南瓜麵包 </p>
    <p>alice好喜歡吔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
    <p>請問一下梅子,南瓜絲是生的加在麵糰裏嗎?</p>
    <p>不用先煮熟嗎?</p>
    [版主回覆08/11/2008 13:05:04]<p>dear alice~~~~我是想要有南瓜的顆粒,所以不煮熟。</p>
    <p>若是用熟南瓜泥,麵糰會全部變金黃色,而無顆粒!....換換作法,有不同的口感體驗!</p>
  • 阿觀
  • <p>南瓜一直是阿觀的最愛       多年前曾用南瓜做muffin</p>
    <p>當時希望能有戚風蛋糕的口感      試了幾次都失敗   <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>朋友帶回去給爸爸吃        她爸爸讚不絕口說這發糕真是好吃 !!     <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    [版主回覆08/10/2008 17:49:03]梅子,烤過南瓜戚風,阿觀可以參考一下嚕~~~
  • 魔法老媽
  • 梅子:
    魔法老媽現在在幹什麼你知道嗎>?"""""""""""""""偶在流口水
    最喜歡吃外脆內軟的包::::::::::::::::::哇好陶醉喔
    [版主回覆08/10/2008 17:40:31]:::::::::魔法老媽:::::::::流完口水,記得要擦乾淨喔!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
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