◐ 香草鹹豬肉


▧ 材料 ▨
a. 五花肉3條、鹽30g、粗粒黑胡椒粉15g、新彊風味孜然粉1匙、花椒2小匙、高梁酒1大匙
b. 月桂葉4片、新鮮迷迭香末1大匙
 ▧ 作法 ▨
1.把材料a均勻抹在肉上,每個面及細縫都要塗抹到。
2.把抹勻材料的肉,放進保鮮盒中,再將月桂葉、新鮮迷迭香末灑在上面。放冰箱冷藏1~2天,使其入味。


 



3.食用時,可蒸後切片搭配青蒜、用平底鍋煎至焦黃、入烤箱箱烤熟、或和高麗菜一起炒、燉飯等方式。


這次,採用烤的方式。烤箱預熱250度。第一面烤約20分鐘後.....翻第二面,抹上一層蜂蜜~~~再烤10分鐘,然後再在第一面,抹上一層蜂蜜~~~再烤10分鐘.....OK啦!


 


 


烤出來就是這副德性~~~~還不錯吧!...........足以"色誘"您嗎?


 


切成薄片,滋味不錯喲!(剛開始切的太厚了,後來發現薄一點口感比較好)


 


如果有青蒜苗,想必更對味!......覺得這一味,好像可以取代培根,在某些料理中~~~吃這一定比吃培根好!


 


 


◐ 鹹豬肉燉飯


▧ 材料 ▨
a. 生鹹豬適量、紅蔥頭4顆、紅蘿蔔1小根、洋蔥半顆、米3杯、蚵仔2大匙、青豆仁3大匙、紫高麗適量、青江菜3株、蝦仁12隻
b. 烤熟鹹豬肉適量
 ▧ 作法 ▨
1.把生鹹豬、紅蔥頭入鍋炒香~~
2. 加入紅蘿蔔、洋蔥續炒~~倒入洗淨的米,加3杯的水.....用中小煮約15分鐘後,掀開鍋蓋.....


 


 


3. 加入蚵仔、青豆仁,再蓋上鍋蓋燜約5分鐘..........再加入紫高麗、青江菜拌炒幾下後,放進蝦仁後蓋上鍋蓋燜約3~5分鐘即可。


 


 


盛入飯盒中,舖上烤熟的鹹豬肉...........在飯裡有淡淡的炒鹹豬肉的香氣,又一口飯一口烤的香酥的鹹豬肉,真的很夠味兒~~~


 


 


另外裝一盒,帶去學校,和Howard同學一起分享!
週一的下午,Howard會到同學家去叨擾,直到四點又返校上課後社團--象棋社。梅子懷著感恩的心,和同學媽媽分享這樣的晚餐,但願.....他們會習慣梅子的亂亂煮!


 




 

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梅子煮藝

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