梅子煮藝

◐ 香草鹹豬肉 ◑

▧ 材料 ▨
a. 五花肉3條、鹽30g、粗粒黑胡椒粉15g、新彊風味孜然粉1匙、花椒2小匙、高梁酒1大匙
b. 月桂葉4片、新鮮迷迭香末1大匙
 ▧ 作法 ▨
1.把材料a均勻抹在肉上，每個面及細縫都要塗抹到。
2.把抹勻材料的肉，放進保鮮盒中，再將月桂葉、新鮮迷迭香末灑在上面。放冰箱冷藏1~2天，使其入味。

3.食用時，可蒸後切片搭配青蒜、用平底鍋煎至焦黃、入烤箱箱烤熟、或和高麗菜一起炒、燉飯等方式。

這次，採用烤的方式。烤箱預熱250度。第一面烤約20分鐘後.....翻第二面，抹上一層蜂蜜～～～再烤10分鐘，然後再在第一面，抹上一層蜂蜜～～～再烤10分鐘.....OK啦！

烤出來就是這副德性～～～～還不錯吧！...........足以"色誘"您嗎？

切成薄片，滋味不錯喲！(剛開始切的太厚了，後來發現薄一點口感比較好)

如果有青蒜苗，想必更對味！......覺得這一味，好像可以取代培根，在某些料理中～～～吃這一定比吃培根好！

◐ 鹹豬肉燉飯 ◑

▧ 材料 ▨
a. 生鹹豬適量、紅蔥頭4顆、紅蘿蔔1小根、洋蔥半顆、米3杯、蚵仔2大匙、青豆仁3大匙、紫高麗適量、青江菜3株、蝦仁12隻
b. 烤熟鹹豬肉適量
 ▧ 作法 ▨
1.把生鹹豬、紅蔥頭入鍋炒香～～
2. 加入紅蘿蔔、洋蔥續炒～～倒入洗淨的米，加3杯的水.....用中小煮約15分鐘後，掀開鍋蓋.....

3. 加入蚵仔、青豆仁，再蓋上鍋蓋燜約5分鐘..........再加入紫高麗、青江菜拌炒幾下後，放進蝦仁後蓋上鍋蓋燜約3~5分鐘即可。

盛入飯盒中，舖上烤熟的鹹豬肉...........在飯裡有淡淡的炒鹹豬肉的香氣，又一口飯一口烤的香酥的鹹豬肉，真的很夠味兒～～～

另外裝一盒，帶去學校，和Howard同學一起分享！
週一的下午，Howard會到同學家去叨擾，直到四點又返校上課後社團--象棋社。梅子懷著感恩的心，和同學媽媽分享這樣的晚餐，但願.....他們會習慣梅子的亂亂煮！