最近有格友問梅子:....妳每天都煮的那麼"功夫"、吃那麼"切抄"嗎?!.....不~~~不~~~不~~~梅子,都嘛隨手煮一煮,只要各種色彩蔬食材料齊全,還有讓飲食更健康的方式,然後做些小小變化,就行啦!不一定要3菜1湯、4菜1湯的上桌。....吃~~~真的可以很簡單的煮,傳統的菜餚,在時代的變遷之下,大多可被轉換成最好的烹調方式呈現。


 


 


焗烤義大利麵


1. 把蔬材洗洗切切好~~~
2. 把螺旋義大利麵放進滾水中煮開後,蓋鍋蓋泡個5~10分鐘。拌一些蕃茄醬。
3. 把材料放進烤皿中,先灑一些起司粉、起司絲~~~
4. 再舖些自製香腸.....
5. 也可以再舖些起司片(切成粗條)用交織方式舖好
6. 送進預熱好200度的烤箱中,烤個18~20分鐘。就可以吃囉!!!!!~~~~

p.s. 焗烤菜餚,不一定非得要加奶油麵糊(熱量太高了),簡化後的焗烤,依然美味!~~~


 


 


甜麵醬


材料:煮熟的黃豆2杯、桂格大燕片1杯、醬油2大匙、味噌1大匙、糖1大匙
作法:材料全部用料理機打碎、煮開即可。

p.s. 市售的豆瓣醬,常被衛生單位驗出不利於健康的物質,自己做少量的豆瓣醬,也很方便又衛生、美味。


 


 


XO醬


每過一段時日,就會煮一回XO辣椒醬....自個兒雖然不能吃,但是純和友人分享!也很滿足~~~~


p.s. 自製的XO醬,材料實在、味道佳。凡吃過的人,無人不稱讚之!這也是梅子會一做再做的最大動力!要不然煮了一大鍋,如何消耗掉!


 




 


拌大頭菜


1. 把大頭菜切薄片,用鹽抓拿出水份後,用冷開水沖一下。
2. 加少許紅椒、黃椒絲;用鹽、白醋(或水果醋)、糖調味。食用前拌入純小麻油,綴以少許香菜即可。

p.s. 冬令時節,是大頭菜、蘿蔔的最佳品賞季節,自己拌個小菜,很方便又衛生。


 


 


上週judy送我的蘿蔔,把一條蘿蔔刨下了皮,做成酸甜蘿蔔皮,蘿蔔肉煮湯。
另外2條,這種細長的蘿蔔最適合~~~~拿來做......"脆考考"的....


脆蘿蔔


1. 把蘿蔔刷洗乾淨(不削皮ㄛ~)~~
2. 直向對切,切成細條後,再切成小塊,灑些鹽(大約1大匙)~~
3. 用鍋子裝水,重壓蘿蔔~~
4. 大約1天後,倒去鹽水~~用冷開水沖一下~~~
 

加醋4大匙、糖1大匙、及1小匙油膏、小麻油少許~~~~調味~~~~就可以食用。


也可以拌入少許XO醬的油汁,成辣味脆蘿蔔~~~~


 



 

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梅子煮藝

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