最近大多在週日的"空檔",留在家裡,順手打它二個麵糰,烤出不同口味的土司~~
這回加了前一天剩下來的五穀米飯煮成米糊(五穀米飯200g +  水120g用小火煮成糊狀)..點子來自於carol老師的卡士達全麥米餐包 ,土司的溼潤度和柔軟度相對提升不少呢!!~~


 


葡萄乾核桃米土司


材料
五穀米飯糊140g、高筋麵粉400g奶粉20g酵母粉4g4g、糖20g、核桃60g、 水約115~120g(視米飯糊的溼度調整水量)
無鹽奶油20g


 


 


黑芝麻腰果米土司


材料
五穀米飯糊140g、高筋麵粉400g奶粉20g酵母粉4g4g、糖20g、黑芝麻20g、腰果50g、 水約115~120g(視米飯糊的溼度調整水量)
無鹽奶油20g


 


 


作法
1. 直接將麵糰材料(奶油除外)一起放入料理機中攪打均勻後,再加入奶油揉至筋性擴展,麵糰打好後,進行基本發酵約60分鐘。


 


經過60分鐘發酵後,膨漲有二倍大~~


 


 


2.各分切成三個等分(每一等分約245g),每顆滾圓,靜置10分鐘。


 


 


 


3.擀麵至少兩次(擀成平面、捲起、再擀平)。
4. 擀成長型後,捲起、入模型,放在室溫約30度的地方做最後發酵(天冷了,也可以放在密閉的烤箱中)


 


 


 


5. 葡萄乾核桃米土司灑些亞麻仁籽粉
萄乾核桃米土司灑些桂格燕麥片
蓋妥模蓋
待其發酵至模型的九分滿
放入巳預熱好的烤箱中,200度烤40分鐘。


 


 


 


烤好後,立刻出模,放在網架上”納涼”,再切成片~~







 


 


 


 


剩下少許的二種麵糰...
妳泥中有我我泥中有你,揉在一起
再分成小等分,放入21cm的小小唯他鍋中(也可以舖一層烘焙紙)
蓋上鍋蓋


 


 


發酵約30分鐘後~~


 


 


開超小的文火,烤約25分鐘~~


 


 


用小平底鍋烤出來的小麵包~這還是首次嚐試呢!
我家的瓦斯火候算是猛的..巳經轉到極限的小火..
底部有薄薄的焦底..
不過這倒是解決了我有時打土司麵糰,隨性加了好多料,就會有多餘的麵糰


 


 


 


《分享》


眼睛是我們的靈魂之窗!保健,要從年輕做起,才是王道
明眼穴鳳眼穴大空骨穴...    上了年紀,容易老花眼,試試看明眼穴的按摩,保證您會耳聰目明。


工作離不開電腦的人,也需要這個妙方!假如我們常常會感到眼睛會疲勞,但又不是睡眠的時間,這時我們可以利用穴道的按摩法,來舒緩眼睛疲勞的症狀。
在我們的姆指上有三個相鄰接的穴道分別是明眼、鳳眼、大空骨(如下圖),
明眼鳳眼能夠改善眼睛疲勞和急性結膜炎,大空骨則可改善一切有關於眼睛的症狀。


平時眼睛容易疲勞的人,每天要刺激這三個穴道兩次。


刺激的方法是,用另一手的拇指和食指夾住,以拇指的指甲分別對這三個穴道施予刺激,只要以稍微感覺到疼痛程度的力氣來指壓即可。這是項簡單的按摩方法,當工作的休息時間、或是通車的空檔,均可自行操作。



 

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梅子煮藝

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留言列表 (12)

發表留言
  • 樂阿嬤
  • <p>你好</p>
    <p>請問圖片中的切面包機是在哪裡買的?謝謝</p>
    [版主回覆07/30/2012 08:36:04]樂阿嬤,早安。
    您一定是一位快樂的阿嬤,名字取得真好,我喜歡。
    切吐司的工具,我是在台北市微風廣場(糟糕,好像是6樓)的台隆手創館。
    當時買,好像550吧,記不太得了。
    若家中有兒孫,可上網幫您查一下,台隆網站也有,好像比門市便宜。
  • 車貸達人
  • <p>梅子</p>
    <p>請問妳說的德傭料理機是指?妳不是用攪拌機喔?</p>
    [版主回覆10/20/2010 14:10:21]德傭料理機,是指美善品料理機~~不是用攪拌機.
  • 車貸達人
  • 好營養的土司,文末還有眼睛疲勞知識分享真棒.受用喔
    [版主回覆10/20/2010 14:11:18]眼睛是靈魂之窗,很重要的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Jinny
  • <p>最近新聞有播日本正夯的米土司, 我很納悶純米真的可以嗎?</p>
    <p>我也來試試像你一樣加點米飯下去做吐司!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/20/2010 14:13:10]記得把米飯先煮糊化了(像湯種的作法)再用妳的料理機打成麵糰~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 小小魚的媽咪~O(≧▽≦)O ~
  • 看了都讓人手癢<br>對了~~<br>順道請問一下<br>堅果類<br>你一般都哪邊買居多呢<br>因為最近用量很兇<br>
    [版主回覆10/20/2010 14:35:12]堅果類,以前會在主婦聯盟,後來會在統一聖德科斯...現在大多是親人從國外攜帶回來送我~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • <p>每次看到格友們使勁的揉麵,我都看得眼冒金星,總覺得這樣拼命的和麵,這力氣不會用盡嗎?</p>
    <p>我還是比較喜歡看最後的成果,因為我是貪吃鬼,只想吃,不想做啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆10/18/2010 15:24:45]<p>哈~~我倒没有使勁的揉麵,只要交給我的德傭料理機,3分鐘麵糰就可進行基礎發酵了..所以粉輕鬆~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p> </p>