上週在高島屋做料理示範,謝謝格友們的探訪捧場,在此致上謝意.因為有妳們的支持和鼓勵,助推了我繼續向前邁進的動力.
再次謝謝Judy還記錄了當天的概況"梅子唯它鍋料理廚房-輕鬆做聖誕大餐".(只能"飄"幾個給妳囉~~)


 


那天Judy特地還做了糖霜餅乾,讓我帶回家送給Howard.   他一看就...愛不釋手吃了一片,直說好吃~~很想一口氣吃完,心中又很捨不得吃完,而且還想和辛苦的爸爸分享,結論.....就先品嚐了三片,留一片隔天再和爸爸一人一片~~(一人一半,感情才不會散)

梅子看了只好允諾..."再做給你吃"~~暫且滿足了小小心靈的期盼~~

 

 

 

 

 

彩繪餅乾(可可口味)

 

 

《材料》: 無鹽奶油90g  原色冰糖粉50g   雞蛋1個   低筋180g   可可粉20g   
《作法》:
1. 無鹽奶油於室溫下軟化後,加入過篩糖粉一起,以低速打至鬆發變白(也可以先打發奶油再加入糖粉再打勻)
2. 分次加入蛋液,攪打均勻
3. 加入過篩的低筋麵粉及可可粉拌勻

 

 

 

 

 

 

4. 壓拌均勻成糰(不要過度攪拌揉搓,麵粉才不會出筋影響到口感),裝入大塑膠袋中
5. 以擀麵棍擀平成約0.4~0.5公分厚,長寛約27*29公分~放進冰箱冷藏約40~50分鐘,使餅糰變硬

 

 

 

 

 

 

6. 取出餅糰,撕開塑膠袋,再以餅乾模型沾少許低筋麵粉,一一壓成型,攞放烤盤中,烤箱預熱到170度,烤約10~12分鐘
7. 取出在網架上放涼~~

 

 

 

 

 

 

同樣的作法,再打一份....不加可可粉的,顏色淡些,比較好彩繪~~

 

《材料》無鹽奶油90g  原色冰糖粉50g   雞蛋1個   低筋180g   肉桂粉20g   


 

 

 

 

 

 

海倫阿姨遠從阿美國寄回來的卡哇伊繪筆,請出來....

 

 

 

 

 

讓Howard隨手塗鴉....(謝謝海倫阿姨)


 

 

 

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上週一那天做了那些彩繪餅乾,就拿到學校晨光時和班上小朋友們分享~~
小傢伙覺得自己吃的不過癮,心中還在"肖想"Judy阿姨的聖糖霜餅乾,於是週四丌烤了一回糖霜餅乾.

 

 

 


聖誕糖霜餅乾

 

《材料》: 加拿大楓糖漿50g   沖繩黑糖80g     砂糖70g   低筋麵粉400g   肉桂粉6g   南薑粉6g  無鹽奶油100g   雞蛋50g    
《作法》:
1. 無鹽奶油於室溫下軟化後,以低速打至鬆發變白

 

 

 

 

 

2. 依序加入 砂糖、沖繩黑糖、加拿大楓糖漿,以低速打勻
3. 再分次加入蛋液攪打均勻

 

 

 

 

 

3. 加入過篩的低筋麵粉、肉桂粉及南薑粉,抓勻後拌壓成糰(不要過度攪拌揉搓,麵粉才不會出筋影響到口感)
4. 裝入大塑膠袋中,擀成厚約0.4~0.5公分厚的長方薄片,放入冰箱冷藏約40~50分鐘,讓餅糰變硬

 

 

 

 

 

5. 取出餅糰,撕開塑膠袋,再以餅乾模型沾少許低筋麵粉,一一壓成型,攞放烤盤中,烤箱預熱到170度,烤約10~12分鐘(撕開模型的時候,可以拉開邊緣的餅皮,再取出成型的餅皮.剩下的餅糰集合起來,再壓成一糰擀成薄片後壓出形狀)


 

 

 

 

 

 

6. 烤好了,取出在網架上放涼~~


 


 


 


再來就是要打糖霜~~~


《材料》
顏色調配:匈牙利紅椒粉--粉紅色   可可粉--淡咖啡色   日本抺茶粉--淡綠色    薑黃粉--鮮黃色
糖霜:  蛋白1個約35g    糖粉200g     檸檬汁1/4小匙


1. 蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁
    及過篩糖粉的一半攪打均勻
2. 繼續將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖(打蛋器尾端呈現彎曲狀,盆子倒過來也不會流動的狀態就是完成)
3. 顏色變化:  蛋白糖霜1大匙和準備的粉各1/4小匙,加少許的冷開水調和均勻(切記...還是維持濃稠的狀態喔~~大致是湯匙滴落下來成一直線的濃稠度就可以)


 


 


裝入三明治袋中(也可以用小塑膠袋)
白色的還多了一些.....又用新鮮的藍莓壓出汁.....也拌了一袋淺紫色的~~~


 


 


 


用天然的蛋白打出糖霜,再自己調的各色天然色澤,讓Howard一飽口福~~


 


 


這麼一來....Howard玩的開心,也吃的很滿足了~~
也用海倫阿姨寄回來的彩色小巧克力豆做裝飾~


 


 




 

這星期忙(茫)翻了....分次才完成這篇,效率真是...無顏面對江東父老~~

 

在此...祝福大家

聖誕快樂~~~

新年快樂!!!

 
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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • Tina
  • 請問未用完的糖霜該如何保存呢? 謝謝.
    [版主回覆05/02/2013 07:48:11]未用完的糖霜,若密閉不接觸空氣,就可保存1〜2天。
    可以用軟袋盛裝,再用保鮮盒緊密存放冰箱,以防發酸!
  • 波波玉米
  • 請問糖霜畫好後還要再放進烤箱烤過嗎?
    [版主回覆11/21/2011 16:44:05]不用,只要乾了就好^O^
  • dianachy
  • <p>很漂亮阿! 過節的時候, 裝飾些餅乾, 最有過節氣氛了. </p>
    <p>聖誕快樂! 新年如意!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/30/2010 10:39:19]dear diana~~謝謝妳~~也祝福妳新的一年春風得意~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>
  • 洪彩鑾
  • 真是漂亮又好吃呀!
    [版主回覆12/27/2010 21:09:21]謝謝彩鑾姐..我前二天還想到妳呢!!可是又没啥事兒,就没<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>打電話~~
  • QooQ
  • <p>天啊..十分精彩呢.只可惜錯過了...</p>
    <p>看到這個餅乾好繽紛..好美...也很有聖誕節的感覺哦...</p>
    <p>那個繪筆....十分讓人心動...</p>
    [版主回覆12/26/2010 17:47:56]心動不如行動囉~~QQ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 海倫(翎)
  • <p>什麼一團亂? 太美太美了!</p>
    <p>真的好有過節的氣氛,我下次也要試試看你這餅乾的配方</p>
    <p>你用食物的顏色來調糖霜的顏色真的很棒</p>
    <p>我要向你多多學習才可以<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆12/26/2010 17:40:11]<p>吼~~賣安ㄋㄟ啦~~我真的對樣的彩繪没有啥概念..就交給兒子去塗鴉了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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