龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽,產季在每年的4-10月,現在正是吃嫩芽的時候。
龍鬚菜高鐵高鋅還富含維生素A,且是熱量低的好食材。
【龍鬚菜塔】

 

作法:
1 把龍鬚菜(260克),稍微切掉莖部約1公分,主鍋加水200-300克,把龍鬚菜分2-3份橫放入鍋

  

 

用煮蛋模式的「溫泉蛋」,烹煮。

  

少量的水,恆溫烹調,保留營養~

 

2.取出龍鬚菜,一次2-3根依序繞放在慕斯圈內,至疊放完畢。
3.把慕斯圈輕輕往上移開,美美的龍鬚塔就完成了。再淋上芝麻醬料,嫩口好吃😋👍

  

淋醬:
花生醬2大匙、熟白芝麻粒1茶匙、淡色醬油1大匙、高粱醋1茶匙、白芝麻油1茶匙、冷開水3大匙,拌均勻即可。

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