3-4月開始種小黃瓜時，老師和助教一再叮嚀：要狠下心把接近根部迫不及待冒出來的嫩嫩小黃瓜摘除。
叮嚀猶言在耳，但我捨不得啊！
於是
心念一動，把這些摘下來的心血，來作酸黃瓜！
🥒義式無糖酸黃瓜🥒
作法：
1.刷洗乾淨的小黃瓜約250克，一條一條擺放到經過滾水殺菌過乾燥後的玻璃瓶中。
2.注入冷開水至平滿（記得先確定一下水的重量，比較好算鹽的比例）我是把瓶子放秤上注入水，就能知道重量。
3.加入水的3~4%的鹽、花椒粒1茶匙、乾辣椒🌶️1-2根、芥末籽1茶匙、茴香籽1茶匙。（若小黃瓜量多，視量增加）
4.室溫避光放置約一週，即可食用。
完成後，可以存放冰箱保存。
覺得用小根的、籽少的小黃瓜，製作起來口感更好。
很好吃！！又無添加物。
單純的美味可以自己作，何樂而不為？是吧～
💗可以直接食用、夾三明治、搭配肉類解膩、切碎丁拌入沙拉🥗等。
p.s 如果怕酸、不戒糖者，可以在醃製的同時加入糖1-2大匙。
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