從去年六月受訓成為美善品烹飪顧問以來，一愰就快一年的時間
這一年來
成長的不只是對美善品的操作熟悉度
與人接觸和應對、時間管理、對事情的看法、生活上的統籌整合，都小有進步
我相信也期盼
美好的信念
堅持地走下去
一定可以造福更多的家庭
【雪菜肉絲麵】
用自己醃漬的雪菜(小芥菜300克+鹽1小匙,放入袋中,收放冰箱二天即可完成)
味道清純自然入味
用美善品２分鐘打揉的麵糰，做成麵條；Q彈好吃，安心無虞
材料：
a. 薑絲10克 白芝麻油2大匙
b. 肉絲150克(醬油1小匙拌入味)
c. 茭白筍４根約170克 雪裡紅375克 冰糖粉1小匙 白胡椒粉1小匙 辣椒片3片
作法：
1. 主鍋入材料a,以2分/Varoma/0.5爆香
2. 先設定6分/Varoma/0.5起動後,從量杯口放入材料拌炒約3分鐘,再把材料c放入續炒
《麵條材料》高筋麵粉200g 雞蛋1顆 水50~55g 手粉適量
《作法》1. 把麵條材料入主鍋,, 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
3. 揉好麵糰,扭動主鍋底部的黑色軸心,把麵糰輕鬆落入容器中
再把主鍋放回機座,鍋蓋蓋好,按一下【Turbo】或速度轉到10約1秒鐘,把殘屑彈出,再抓一塊麵糰,沾粘乾淨.
4. 把麵糰放入保鮮盒中,醒麵約30分鐘.
5. 把鬆弛好的麵糰,切成三份.每一份放進壓麵機,從轉軸1號壓麵皮到5號;再換細麵軸, 壓出細細麵條(過程中,隨時灑手粉,讓麵糰乾爽不沾粘)
現做的雞蛋麵,很快就會沾粘在一起(同時料理機已煮滾了水要煮麵條囉)
主鍋放入水1500克,以16分鐘/100度/速度0.5煮滾水
再以2~3分鐘/100度/速度0.5煮熟麵條(浮上來即可)
把炒好的雪菜肉絲和麵條盛入碗中
簡單上桌!!~~
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