梅子煮藝

聖誕節前，蛋糕麵包一一出籠。
傳統聖誕花圈麵包多為裝飾用，在麵糰配方中，鹽量會加很多，不適合食用
若想只是應景也能吃的麵包花圈，用一般的配方
在整型上作造型，烤好之後稍加裝飾也行的！

【聖誕花圈麵包】

 《材料》
A.高筋麵粉500g、酵母粉5g、砂糖20g、鹽3g、牛奶300g、無鹽奶油30g
B.無鹽奶油60g(隔水加熱溶化)用液適量、黑白芝麻少許

《作法》

1.材料A除了奶油之外，放入主鍋，30秒／速度0~3~6混合(察看一下麵糰的濕潤度,我在拌的過程中又加了20克的水)
2.加入奶油，3分鐘／揉麵鍵。揉成具延展性的麵糰
3.進行一次發酵，28~30度的環境發酵約1小時，至麵糰膨脹至二倍大
4.取出發酵完成的麵糰，以手按壓排出空氣後，將麵糰分成二份，每一份再分成3份後滾圓，並蓋上濕布醒麵15~20分鐘
5.將麵糰擀開成長度長片狀後，再邊捲邊壓收成橄欖型；讓麵糰鬆弛約15~20分鐘，再從中間往二側搓成長條

5.從中間３條交叉，往左右各往二邊編成辮子，再繞成㘣圈緊緊捏合。
6.移至烤盤上作最後發酵，大約1小時或二倍大。

7.塗上蛋液和黑、白芝麻，放進已預熱好的烤箱，上下火180度，烤約20~25分鐘。


烤好取出，在架上放涼，避免麵包底部出汗而濕潤

輕輕刷上融化的奶油，增加亮度


作了生巧克力的主鍋，再揉一份麵糰，有了不同色澤的麵包


於頂端綁上蝴蝶結裝飾，就有聖誕節的氣氛了