00蘿蔔滷肉.jpg

感覺上許久未食肉滋味了....冰箱裡有條白玉蘿蔔,紅燒它一鍋囉!!
冷了好些天, 難得太陽公公露臉,
設定好時間, 就可以順便處理其它的事情~

【蘿蔔滷肉】

材料》
豬梅花肉400克(切塊) 胡蘿蔔1根(切圓段)    白玉蘿蔔2根(切圓段) 
紅蔥頭20克    青蔥2根   玄米油1大匙    醬油+米醂1量杯    水300克

 

 《作法》
1.把紅蔥頭入鍋, 用速度5大約1~2秒,切碎
01爆香.jpg

 2. 加入蔥白, 油 設定3分/Varoma/速度0.5爆香
02調味.jpg

3. 接著放入蔥綠和醬油,米醂,水,  設定5分/100度/速度0.5煮滷汁
4. 先設定30分/Varoma/速度0.5,再把肉從量杯口分次放入, 讓溫度維持
再把胡蘿蔔和白玉蘿蔔,也一併放入煮滷.
03滷肉.jpg

 5. 繼續拿開量杯, 設定5分/Varoma/速度0.5收汁
04收汁15分.jpg

 根據喜歡湯汁多寡拿捏時間的調整.

05蘿蔔滷肉.jpg

 

 

文章標籤

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()