包了香菜餃子,特地留了一些香菜,總覺得還可以再做點別的。


前天傍晚就在caro家看到她做的香菜鮪魚捲


當下心想...打鐵趁熱~~事不宜遲~~


腦袋裡大略記了一下配方,往廚房裡鑽,一邊準備晚餐,一邊發麵團、炒料


炒料?!事後才驚覺....caro是拌生料~~


奈安捏?偶有夠給它小迷糊呢!本來還慶幸料這麼香(試訖了好幾口..)



 



 


1. 麵團==>把高粉250g 、湯種麵糰80g、鹽巴1小匙糖15g、酵母粉1小匙、水120g、三寶粉3小匙(用德香雜糧粉3小匙替代了...)攪拌均勻後加入 橄欖油15g 打到呈薄膜狀後,放進烤箱內(不啟動)作基本發酵約40分鐘。


2. 拌料==>把香菜末約1飯碗、鮪魚醬1小瓶、洋蔥碎末1/4顆、玉米粒2大匙、黑胡椒顆粒拌勻即可


3.整型==>麵團基本發酵好後,分成6份,中間鬆弛約10分鐘, 整型方法參考caro (這個地方,梅子又有"偏差"了),後來仔細看caro是左右交錯將切割的麵條如打叉般的向下黏著..(我是左右交錯的在中間就黏合了...)


4. 進行40分鐘的最後發酵。發酵完成刷上蛋汁(這個我又偷懶了,只噴水而,呵~~)還有灑上一點西洋香菜末




 


 


呵!~~~雖不中,亦不遠矣~~


真的是口齒留"香"呢!....加了香菜這一味,和以前的洋蔥鮪魚有不同的風味。


 


 


當時夜已深,宵禁時間到了...趕緊收拾~收拾~


 


 



加了玉米,是小寶貝的最愛,不過.........他嫌放太少了!



 

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