梅子煮藝

年前做了鼠麴粿，真的很好吃～～當下就把冰箱中的小小蘿蔔給刨了絲.....
攤在大板子上，曬了上半天的太陽......

再整合到二個托盤上....又再拿到樓下管理中心有陽光的地方...
 再繼續曬到下午4點多～～
少

心想快過年，天氣要轉蔭有雨了(天無三日晴!!)...
就用烤箱預熱好70度.....二盤各烘烤了一個小時..

最後再合併成一盤....
再以70度繼續烘它一個小時....

就完成了"菜脯米"的製作～～(真的很香！)
接著打包，收進冷凍庫....
留到年後，再做
鼠麴粿 ～～！！

這樣一來，不受天候的限制...也可完成的～～趁年後若還有白蘿蔔，要不要也來試一試？？！！

● 蘿蔔糕 ●

材料：蘿蔔2斤、水1杯
粉漿：在來米粉300g、太白粉2大匙、水1杯、鹽1小匙、胡椒粉1小匙

配料：蝦米約2大匙、廣東臘肉切丁 、油蔥酥約2大匙

作法：
把蘿蔔刨成粗絲備用
1. 炒香、蝦米臘肉丁後，加入
2. 油蔥酥拌炒一下..
3. 加入巳刨好的蘿蔔絲
4. 蓋上鍋蓋，中小火，等蘿蔔絲稍微煮軟即可

5. 煮軟後大約是這樣的(不用煮到熟透~~),轉小小火～～
6. 蒸皿舖上年糕紙1/4張大小(可以將蒸皿沾少許水,更好壓合)
7. 再把混合(在來米粉300g、太白粉2太匙、水200g、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、五香粉少許調成粉漿)加入
8. 讓粉漿和炒軟的蘿蔔絲拌勻

9. 盛入蒸皿中
10. 用鍋鏟壓平材料
11. 放入快鍋中，中火直到有嘁嘁聲...轉小火蒸約25分鐘即可~~(若用電鍋,外鍋大約用2杯水蒸熟)
12. 蒸好之後，取出放涼

煎好的蘿蔔糕，搭配蒜苗吃，滋味很棒～～

至於沾醬，可以單純是蔭油膏，也可蔭油膏＋蕃茄醬，甚至於清醬油也行
...就看個人喜好囉~~

炒香的料，也可以用
開陽、香菇、臘肉丁、紅蔥頭炒香....

到時再加些油蔥酥...

這個年....一口氣蒸了三籠蘿蔔糕

有單純白的蘿蔔糕(素食)，也有加料的(葷食)～～

不必等過年。。。。。平常就可以自己想吃就做！～～～