梅子煮藝

這會兒，梅子可是開始玩《能吃的》芽菜～～不光是玩《養眼的》種子盆栽了。

說到芽菜，其實前幾年，在開始專注改善家人三餐飲食攝取時，就先從打精力湯學起。
當然，就少不了要自己種芽菜嚕～～因為外頭一般的芽菜，大多用尿素(促進生長劑)來培植，這樣才能長的又大又肥！若是到有機店買起來，還真是所費不貲。還是自己培植划算些。
但芽菜若用水耕的話，要在低溫之下，比較不會出狀況(發霉、發臭)。隨著冬天一過，培植的傢俬就跟著冬衣收進櫃子裡。這一收，就停擺了二年多～～～

直至前陣子，抱著好玩的心理，開始種子盆栽後，先用培養土栽植一些水果籽籽，之後熱情豆友葉小兔、♥彥媽♥相繼分享的她們辛苦四處撿拾、收集的各式特色種籽，讓梅子更加努力的學習(感恩啊～～～)。原本對路樹了解不多，也不知如何收集種子，有時，順道撿了回來後，又都被我扔了～～真是．．．．一言以蔽之...........蠢～～～～～啊！

9月中，專程去了一趟建國花市，買了一些"菜籽"，準備重新出發，以土耕方式來培植芽菜。
芽菜富含礦物質和維生素，可以不經烹煮而直接食用，熱量低、能量最強且營養價值高的蔬菜。

一般人耳熟能詳的有綠豆芽、黃豆芽之外，還有豌豆、苜蓿、黑芝麻、蘿蔔、小麥、向日葵、紅豆、空心菜、黑豆芽、蠶豆芽、蕎麥芽…等。權威農業專家、醫生等，也一致推崇與肯定其營養與價值。

芽菜的主要成分，維生素Ｂ與Ｃ是水溶性的，很容易遭致破壞而流失。無論是油炸或川燙，平日加熱時，建議時間一定要快速，以免造成營養的快速流失，影響人體的攝取。

平日絕不可食用的芽菜有馬鈴薯，因其本身的芽葉含有毒素，尤其更不能生吃。
番茄的種子，其培育出來的芽菜更是有毒，也絕不能食用。
玉米芽菜在培育的過程中，會很快產生很高的黃麴毒素，也不能食用。

芽菜的根也很有營養，可不必除掉其根部(若是採收後，沒馬上吃，不要沖水，才能保鮮)。水稻、蠶豆、小麥等穀類，平日可在其發芽後，榨汁來飲用。芽菜是涼性、退火的最佳食物，夏天如能搭配芝麻、葵瓜子、小黃瓜、香瓜；再隨個人的喜好，酌量加上薑絲食用，效果更佳。

▧ 青花菜▨ (直接培植，不必泡水)

1. 種籽放入濾網中，清洗乾淨。
2. 椰子土舖放約2~3公分，把種籽均勻灑上。
3. 噴水約來回三圈後，蓋上蓋子。(之後，要保持土壤的濕潤度，一天大約噴個4~5次，才會長的好！)

4. 待隔天發芽後，才把蓋子拿開。(可以的話，放在半日照的窗邊)

大概3~4天，就長的很不錯啦！...記住ㄛ～～，注意，芽菜不要顧到乾巴巴的喲～～
看到綠油油的芽苗成長，真的心情會很陽光的～～～

這是第７天了，要收成啦！．．．．用剪刀，從土壤上方的根部剪下～～
要吃的時候，別忘了，用溫開水沖洗一下！

▧ 空心菜▨ (要先泡水一夜)

1. 種籽泡水一夜後，會有些裂開的痕跡。
2. 均勻舖在椰子土上。 噴水約來回三圈後，蓋上蓋子。(之後，要保持土壤的濕潤度，一天大約噴個4~5次，才會長的好！)
3. 2~3天後，綠色的芽苗逐漸長高。

大約一週，就可以採收嚕～～～(用剪刀，從土壤上方的根部剪下)

早餐時，空心菜芽、青花菜苗，搭配紅蘿蔔絲，用少許橄欖油、鹽拌幾下，就可以吃啦！

心動了嗎？～～～真的成功率很高的！只要別忘了噴水～～噴水～～噴水～～(Howard每天都不忘要噴水呢！)
而且，不用刻意買器皿，把家裡的鍋碗瓢盆拿來用就行啦！

延伸賞文～～

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