梅子煮藝

難得買到的紫地瓜, 對愛玩顏色的我來說,視其為珍品
很多漂亮顏色的食材, 在煮熟之後,呈現的色澤和原來並不相同
自己動手作, 親自體驗之後,對食材的變化就能瞭如指掌

【紫地瓜饅頭】
《材料》(16顆)
紫地瓜80克   中筋麵粉400克   酵母粉5克    水200克   鹽3克   紅冰糖粉40克    玄米油10克《作法》

1. 把紫地瓜丟入主鍋, 以速度10打約2秒鐘,操作二次, 就是我想要的細度.

2.再把所有其他材料全部丟入主鍋, 以30秒/速度0~3~6拌勻; 再以2分鐘/按揉麵鍵輕鬆快速揉好麵糰
取出麵糰時, 從主鍋底部用手左右旋轉幾下, 麵糰自然落下, 若有少許在刀組上, 則按二下Turbo鍵,就可以甩出來, 再拿一小塊麵糰沾粘乾淨, 就不用洗鍋囉~

3. 取出(保留麵糰的空氣完整),抓圓...放入容器中,發酵約30分鐘
4. 直接用刀對半切開,再各對切二次, 大小平均即可; 每一小麵糰以料理紙墊著,放在蒸鍋及蒸盤上.

主鍋加水500克, 設定25分/Varoma/0.5, 蒸熟

蒸好取出饅頭,放涼~

隨便切切的饅頭, 不用技巧, 新手都能蒸出超級好吃的饅頭, 只因有了美善品的加持

用手一剝開...鬆軟口感看的見!!也吃的到!!!..........呵呵~~