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絲瓜又名『菜瓜』,註定是被人當作菜食用的,屬於盛夏的好食材
目前已至季末,上週颱風來時,一條絲瓜翻倍漲
用美善品炒絲瓜,風味極為不同
不用一滴水, 還會炒到湯汁乳化的作用

【枸杞絲瓜】

 

材料: 絲瓜1條約900克(切片約1公分厚)    青蔥2支(分蔥白,蔥綠切段)   橄欖油1大匙    枸杞10克 自製調味鹽1/2小匙

 

 

作法:
1. 把蔥白段和橄欖油,一起入鍋;設定2分/Varoma/極慢速湯匙爆香
2. 切片的絲瓜入主鍋;設定9分/Varoma/極慢速湯匙拌炒(拌炒時間長短,依絲瓜切的厚度和量的多寡調整)
3. 放入蔥綠和枸杞和鹽;設定1分/Varoma/極慢速湯匙拌炒

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炒好的絲瓜,在枸杞的襯托之下,紅綠相間,顏色誘人食慾
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看到没...不加一滴水,湯汁自然濃郁
而且絲瓜色澤青脆,口感軟Q....真的是軟中帶Q!
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若喜歡加蛤蜊,可以把枸杞換成蛤蜊(可以不用加鹽調味了)
大約炒個2分鐘,就個個飽滿多汁的蛤蜊和絲瓜融合....鮮甜的滋味自不在話下!
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