金棗性味屬酸、甘、溫,功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。
冰糖性味屬甘、平近涼,功能為潤肺生津,治燥咳、咽乾。
金棗與冰糖可說是完美的搭配
屬性近平,是非常溫和的潤喉良方
不論是感冒或咽喉不適
甚或長時間待在冷氣辦公室而引起的喉嚨乾燥都能得到有效的舒緩
一年四季、男女老少皆宜。春節前後正是金棗盛產時節,製作正是時候~~

 

◈材料:金棗3斤   有機冰糖2斤(金棗與糖的比例,一般是1:1,但梅子覺得太甜了)  檸檬汁6大匙   鹽4大匙

◈作法:

1. 把金棗去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。

 

2. 用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。

 

3. 用刀在每顆金棗上劃四刀.....入鍋,加糖、水(金棗1/3的水量,約600g),煮約30~40分鐘(不停攪拌ㄛ~~)。

待冷卻後,裝入乾淨的玻璃內。

 

 

一顆晶瑩剔透的蜜金棗,隨時來一顆,精神為之抖擻。

記得..............要連皮果肉一起吃下去喔!~~~

柑橘類中,只有金棗是唯一可以連皮直接生吃喲~~

含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、天然果酸、維生素E、膳食纖維.........

金棗不但是美食更具有生津止渴、幫助消化、提神醒腦、滋養喉嚨的功效,早已為各界普遍肯定其『食療』功效。金棗除了直接食用外,亦可沖泡熱飲或加水稀釋冷飲皆有養生的效果。

 

另外亦能當成
金棗果醬(用果汁機打碎),沙拉醬,火鍋、烤肉佐料使用。如果加入食材成為醃料更能成為 一道道佳餚,如桔汁排骨,桔蒸鱈魚等菜式。

冬天來杯溫熱的自製金棗茶~~~夏天就冰開水沖泡!哇~~~看倌....有沒有一直在吞口水啊?.....

下次,梅子想不加水試試純糖漬的感覺...........ㄟ~~~可能更像蜜餞吧!

 


 

文章標籤

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()