青花椰菜,含有一種蘿蔔硫素物質,被證明可以用來防癌

蔬菜中含高量的多酚
其所含的多酚類稱之為檞皮素,又稱為檞黃素,抗氧化力可達維生素C的20倍,所以青花椰菜可說是抗氧化尖兵! 

細心用流動水沖洗乾淨,再切成小朵烹調,吃的更安心!!

【青花椰起司餅】

《材料》

A. 水 400 克  花椰菜 300克(切小朵)
B. 蛋 2 個     低筋麵粉 100 克    橄欖油 50 克    貝爾乳酪,切塊 120 克
普羅旺斯香草2大匙(或用西芹、細香蔥、細葉芹等,切細末 2 大匙)   鹽 ½ 茶匙   胡椒粉 ¼ 茶匙    麵包粉80 克 
C. 葡萄籽油2大匙

《作法》

1. 1.倒入水至主鍋中,將花椰菜置入網鍋,再將網鍋置入主鍋,以10分鐘/Varoma/速度1烹煮。
2.將網鍋置於一旁,清空主鍋。
3.將花椰菜、蛋、麵粉、乳酪、香草、鹽、胡椒粉和麵包粉加入主鍋,以5秒/速度5,輔以刮刀棒切碎。(如果濃度太低,再多添加麵包粉。)

平底鍋放入葡萄籽油,小小火,用冰淇淋杓,舀一匙材料入鍋煎至兩面金黃

起鍋,盛盤~

有著香草和起司,很難讓小朋友覺得是吃蔬菜的感覺

讓不愛吃菜的小朋友,不知不覺就愛上了它~

還可根據自己的口味添加其他香料(如咖哩、紅辣椒粉、香菜等),做出符合家人喜歡的蔬菜餅。

 

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