海藻類食物有效成分中，礦物質含量最多。
現代科學研究認為：經常食用海藻食物可有效地調節血液的酸鹼度。
因為，海藻是含鈣質極為豐富的鹼性食物，有利於調節體液的偏酸性，避免體內的鹼元素，如鈣、鋅等因酸性中和而被過多消耗。
女性由於生理原因，失血較多，往往會造成缺鐵性貧血，多食海藻類食物不失為補鐵的好方法。
專家研究還發現，人體缺碘不但可以引起甲狀腺腫大，而且還能誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等，其原因與體內長期缺碘有關。因此，專家建議，中老年婦女要適時補充碘，更多地食用含碘豐富的海藻類食物。
海藻類食物基本上都屬於蛋白質含量較高而脂肪含量很少或極少的食物。
【拌海帶芽】
取深海海帶嫩芽，用冷開水沖去外部的鹽巴後，再以熱開水快速沖淨.瀝乾水分
以薑絲、醬油膏、紅冰糖粉、蘋果醋、白芝麻油拌一拌
試吃一口，酸甜鹹滋味適宜時，拌上蔥花和白芝麻，就大功告成囉！
補鐵...從食物下手~~
輕鬆上菜，喔伊西ㄋㄟ～～
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