梅子煮藝

侄媳婦兒娘家媽媽種的珠蔥，一大把到我手上

要快速趁新鮮吃完這鮮嫩的珠蔥
就來個蔥大餅吧！
其它的就留著煎蔥花蛋，當正餐配菜

蔥燒餅的變身，把它盤旋成一隻大蝸牛

試試看會有什麼樣的火花？？

【蔥香烘餅】

《材料》

a. 水手高筋麵粉250g   駱駝中筋麵粉250g　紅冰糖粉10g   海鹽3g   酵母粉6g   水260g    葡萄籽油10g
b. 珠蔥580g    雞蛋1顆   白芝麻2大匙   黑芝麻1/2小匙

《作法》

1. 把材料a全數放入主鍋中，設定30秒／速度0~3~6拌合
2. 再設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
3. 其間，切好珠蔥備用

把揉好的麵糰，直接放揉麵墊上，灑些手粉；壓扁再手拉出角後反覆擀成長方形

直至約40*60公分大小
淋抺上白芝麻油後，舖滿蔥花

灑上黑胡椒香草鹽後，從底部慢慢捲起到最後

確實揑合，小心拉動，讓整捲麵糰延伸
再放入平底鍋內(或烤盤上)

刷上蛋液．．．再灑上芝麻～

靜置約5~10分鐘，放進已預熱好的烤箱

下下火，180度烤30~35分鐘(放下層一點，因麵糰巨大，要烤透時間較長)

結果，忙著早餐吃先

忘了拍切片照～～