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一陣過中秋的聲浪中........我快被淹沒了~嘻!!嘻!!
為什麼這麼說呢? 主要梅子不愛吃甜食(也没比人家瘦, 哈!!)
從小過中秋, 我不愁没月餅吃, 倒擔心没柚子吃, 因為我超愛吃文旦柚的(喔...我懂了, 因為柚子的熱量也不低)

但是中國古老傳統, 過中秋總要來個賞月吃月餅(然而台灣風行的還有.............中秋烤肉哪!!)
.........這二天話很多吶~請多多包涵!!

想要啖食熱量少一點的中秋點心, 無油綠豆糕算是翹楚. 
想小增熱量, 以儲備過冬的條件...那就看今天的...........

  【桂花釀綠豆糕】

 材料》 
綠豆仁300克(沖洗後,泡水至少2小時)   南圧桂花釀80克(要選黏稠的, 水分少較適合)   奶油20克(或用麻油也行)

《作法》
1. 綠豆仁沖洗乾淨泡水至少2小時後,放入上層蒸盤中舖平; 設定30分鐘voroma/速度2(讓蒸氣打上來) 
2. 蒸好時, 加入桂花釀, 奶油
先打碎, 再倒在舖好烘焙紙(利於後續倒入主鍋打綠豆粉)3. 因為有桂花釀, 打碎時是結塊的, 吹乾後, 再放入主鍋打鬆.(若打不鬆, 再晾, 再打鬆)
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綠豆糕模型,填入適量的綠豆沙,把花樣蓋子蓋上,用手壓緊
雙手食指扶著兩旁的小把手,大姆指按壓著;順勢將小把手往上提拉,就可拿開外模
最後把花樣蓋子脫離綠豆糕即完成壓模成型.
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真實的材料無添加, 所以不耐放喔...放冰箱保存, 頂多1~2天, 
用美善品打鬆
熟綠豆仁, 比傳統用網篩壓成泥真的輕鬆省時省力.
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 今年的中秋, 準備一盒打鬆的綠豆沙, 親子一起現壓吃, 親手做的綠豆糕囉~~
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 梅子先預祝各位, 中秋佳節,闔家團圓,平安喜樂!!!
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 也可以預先做好, 入冷凍1~2天, 中秋當天直接取出來食用.
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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • amy
  • 請問老師:除了要風乾或吹乾以外,要如何打鬆綠豆沙?謝謝!
  • 打鬆綠豆沙, 用美善品囉~

    梅子 於 2014/10/20 20:47 回覆