今年入冬以來,一愰眼怎麼就快過年了,時間過的相當快
以往會打理的年菜,都没來得及做
廣東臘肉湖南臘肉香腸一夜干 豬肉乾....
只能趁最後的這些天,抓空檔,以快刀斬亂麻的模式,挑簡單的做.
畢竟還是自己做的食物,吃的才放心!!!


 


【八寶飯】


 


 


《糯米飯材料》:圓糯米300g(泡水1小時)   冷水400g     紅冰糖粉40g 
作法:1. 泡好的糯米,放入網鍋中,以25分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)把糯米蒸熟.
2. 趁熱把紅冰糖粉拌入米飯中,備用.


 


 


《八寶飯材料》:糯米飯    乾小白豆18顆、乾大紅豆36顆(這兩樣在賣年貨點心可買的到) 
南瓜子、葡萄乾、蜜紅豆、 蔓越梅乾


《作法》:1. 碗公墊了保鮮模,一一舖上準備好的料(主要以果乾為主,家中有啥就舖啥,也可以自己煮大紅豆或用銀杏之類的,顏色搭配也是製作重點之一),以繞圓圈方式,挨著碗公填滿.
2. 填好外圍的果乾之後,先舀入一些糯米飯.


 



3. 接著填入蜜紅豆(也可以芋泥代替)為夾心餡料.
4. 最後再以糯米飯蓋滿整個碗公


 



把碗外保鮮膜折蓋在上面,放進蒸鍋中
主鍋放1000g的水, 設定30分鐘/Varoma/速度0.5蒸至食材融合定型.


 


 


蒸好之後取出蒸鍋.只要倒扣即可輕鬆拿出八寶飯.
等要吃的時候,再回蒸就可以了.
保鮮膜部分,也可以換成料理烘焙紙來包裹食材.


 


 


300g的糯米,可以做出二份八寶飯.


 


 


打開神秘面紗.....................瞧個究竟~~


 


 


來個八寶甜糕
祝大家......甜甜蜜蜜過新年!!!!



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 洪彩鑾
  • 真漂亮,好想吃喔,我今年只做了怪味雞 laksa海鮮米粉和白菜滷,以及煎餃,其他的就偷懶了.
    [版主回覆01/21/2012 16:51:33]<p>彩鑾姐..............新年快樂!!!! 我這些糕,都是要拿回婆家拜拜的~~~</p>
    <p>我也没準備啥,因為婆婆吃素,所以每年除了蒸些糕之外,也没有我"用武"之地.  主要是都吃的很原始很原味~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • Ling
  • 八寶飯裡有甜甜的滋味和濃濃的人情味,梅子這一道真是將幸福填進了海外遊人的心!!
    [版主回覆01/21/2012 17:09:05]Ling...一種食物,國內國外兩樣情~~~<br>在台灣其實.....年味兒,已大不如小時候了.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 蘋果
  • <p>哇~~~~我..望塵莫及啦,阿姐~讓我再說一次</p>
    <p>妳好棒唷)))))也祝福親愛的姐姐新年快樂&龍年行大運</p>
    [版主回覆01/20/2012 17:28:40]謝謝美麗小蘋果.這些都是雕蟲小技.等妳想作時.自然輕鬆上手的.
    祝福妳龍飛鳳舞迎新年^O^
  • 小豬
  • <p>年味十足ㄉ八寶飯~~~</p>
    <p>祝梅子新年快樂<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆01/20/2012 17:37:58]謝謝小猪一路走來.默默支持.祝你和小白兔.龍年行大運.發財歡樂一整年.
  • yufen
  • 哇..好美啊小魚去鼎泰豐買一個要480耶~
    [版主回覆01/19/2012 16:47:01]自己做.料多味美.指要幾十塊就搞定^_^
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