梅子煮藝

連著烤卡士達吐司，留了清亮透明的蛋白；趁著週日沒出門，完成了這道..芝麻薄餅。

◐ 芝麻薄餅 ◑

▧ 材料 ▨
蛋白230g  冰糖粉45g  奶油50g  低筋麵粉80g  黑白芝麻共70g

▧ 作法 ▨
1. 先把蛋白和冰糖粉，用打蛋器拌勻~~
2. 加入過篩的麵粉，充分拌勻。(最好分次加入，比較不會結粒)~~
3. 加入軟化的奶油，再拌勻~~

4. 最後，把黑白芝麻倒入後攪拌均勻~~
5. 完成芝麻薄餅的麵糊~~
6. 用湯匙，一匙一匙的放在舖有防沾烤紙的烤盤上。(p.s. 量不要太多，會流動擴散)

送進預熱好的烤箱，上下火130度，烤約10分鐘，取出後放涼後。（此刻並不酥脆）
再集中半重疊的再回烤箱，用160度烤個8~10分鐘，就會像瓦片一樣捲起來！～～～（已經很酥脆了．．）

泡一壺微溫的檸檬水．．．．．品嚐著帶著秋意的幸福！

全部冷卻後，裝進密封罐中～～～才不易受潮變軟(皮)！

柿子紅了～～告訴您，秋天到了！
秋風微涼，秋陽時而炙熱～～但，秋天........是寫意、如詩般的～～

提著一籃秋天盛產的水果和楓葉..........和秋天一起去.........約會～～～