有時候Howard會想吃那"香共共"的滷肉飯或焢肉飯。但外頭賣的,有的實在滷的不好吃,有的滷的味道不錯但是用肉也是不夠上等,而且一小小碗25元,只有白飯和少許的肉和肉汁......没有2碗是吃不飽的~~一餐也不能光吃那2碗滷肉飯吧~~~總要配些菜吧!!


算了,不如自己滷一小鍋~~~全家都可以吃個夠~~


 


材料:五花肉一條   絞肉半斤   蔥4~5根   紅蔥頭5~6顆
調味料: 醬油半碗   油膏1大匙   鹽1/2小匙    胡椒粉1小匙   水2~3碗


作法:
1. 起鍋,乾鍋把五花肉煸到金黃色後,取出,備用。


 


2. 原鍋,再把絞肉也煸炒到呈白色~~取出,備用。
3. 鍋中巳有油,把切細的紅蔥頭放入爆香~~
4. 再把煸過的絞肉放回鍋中,調味料中的水除外,均放入鍋中。


 


5. 在陶鍋底,舖上蔥段,再把作法4的材料倒入,再用水把原鍋涮乾淨,倒入陶鍋中,用小火燉約半小時關火,燜著。


 


 


等鍋涼了之後,再開小火,再滷約半小時就可以了。(通常...滷好了之後,我會把上面的一層油撈出來放冰箱,可以拿來拌菜。才不會一口氣吃了那麼多油~~~)
隔餐,也可以加入油豆腐,肉皮再燉煮!


 


 


盛好糙米飯,放上胡蘿蔔絲、小黃瓜片、青菜、焢肉、油豆腐、肉皮,淋上肉臊湯汁。。。


這才是我想給Howard的一餐焢肉肉臊飯~~~~


 


 


 


 


西瓜排骨湯

材料:紫洋蔥1小顆   小蕃茄8~10顆(或牛蕃茄1顆)    西瓜皮(白肉部分和少許紅肉) 排骨適量
作法:
1. 西瓜皮刨去綠皮,切方丁;排骨燙一下,備用。


 


2. 鍋中放少許油,炒香紫洋蔥後,放入蕃茄、排骨、西瓜皮、水~~~用小火燉煮約40分鐘,用鹽調味即可。


 



 


清爽可口的西瓜排骨湯~~(起鍋前,可加蘿蔓搭配)


現在是西瓜的季節,可別再把西瓜皮給扔了~~~其實,西瓜最好的部分,就是皮和白肉的部分,西瓜含有一種胺基酸,這種成分最多之處卻在於大家都丟掉的西瓜皮上。由於口感和甜度的關係,我們都只習慣吃紅肉的部分。


下次就可以拿來煮西瓜排骨湯囉~~~



 


請參考以前的 肉燥飯府城懷舊味 ~~

 

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梅子煮藝

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留言列表 (22)

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  • shine
  • 控肉、肉燥加上紅蔥頭,硬是要得喔。超好ㄔ的啦,每逢家裡煮控肉,老爺兒子都要吃好幾碗呢
    [版主回覆05/01/2009 19:06:04]<p>哈~~~我家那小傢伙超愛吃滷肉飯,所以....只好自己滷一鍋囉~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 惠珠
  • <p>原來~~~</p>
    <p>我們都把最棒的西瓜皮給丟了~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
    [版主回覆05/01/2009 18:08:37]没錯~~~我昨天又在電視上看到專家說....西瓜白肉的部分是最好的~~可以涼拌也可以煮湯~~~
  • nobody
  • <p>每次看你做出來的食物</p>
    <p>都覺得好好吃喔~</p>
    <p>我也超想學做菜的</p>
    <p>但是一直遇到瓶頸</p>
    <p>不過我真的覺得你的廚藝真的很棒喔~</p>
    [版主回覆04/29/2009 14:22:34]<p>nobody is somebody~~maybe is t瓶頸op one~~~</p>
    <p>没關係~~多試多學就會進步了~~碰到瓶頸,要找出方法,或者乾脆放空,自然會有機會得到答案,感情的事亦然~~~加油~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 宇宙超級無敵氣質美少女
  • <p>沒有想到西瓜也可以煮湯,嚇到我了....</p>
    [版主回覆04/28/2009 18:49:56]<p>別怕~~~很好喝的~~~大美女~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 小臭B&amp;小桐桐的媽咪
  • <p>昨天大哥才從南部拿來三顆無籽大西瓜,給了我一顆。看到梅子煮這鍋湯<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>,這星期也來試試。</p>
    <p>請問紫洋蔥跟一般小紅洋蔥一樣嗎?還是一般大的洋蔥也可以?謝謝!</p>
    [版主回覆04/28/2009 18:37:06]一般大的洋蔥也可以。。。因為梅子家剛好有這小紅洋蔥~~~起鍋前,也可以加西芹~~~
  • 幸福小女人
  • <p>原來西瓜可以煮湯喲~</p>
    <p>我昨天才剛丟掉說~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/15.gif"/></p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆04/28/2009 18:15:29]<p>下次就可以煮囉~~~~</p>
  • lumame
  • <p>梅子:</p>
    <p>我看過西瓜皮涼拌,及晒乾作菜.</p>
    <p>沒聽過煮湯,還真稀奇.</p>
    [版主回覆04/28/2009 17:51:37]<p>其實都可以的~~~湯頭很棒,西瓜皮也不錯吃~~~</p>
  • 彤媽
  • 好用心的梅子ㄚ!不僅美觀還兼具營養,100分喔!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆04/27/2009 17:19:29]<p>彤媽...妳過獎囉~~~要出門見客的,總是要有模有樣吧~~~</p>
  • ㄚ嬌
  • <p>擅用食材..就能節能減碳..又有好吃的...</p>
    <p>一舉數得..我喜歡..</p>
    [版主回覆04/27/2009 09:28:21]謝謝妳......喜歡就也煮來吃囉~~~~
  • anita
  • 這個西瓜湯看起來好喝, 下次我也要煮煮看.
    [版主回覆04/27/2009 09:25:14]<p>夏天吃西瓜,又能煮湯,一舉二得~~~</p>
  • 海倫(翎)
  • 西瓜排骨湯 好特別喔<br>不知道我這樣煮我們張桑會不會以為我瘋了<br>光是番茄煮來吃他一開始還不習慣ㄋ<br>因為在他們家番茄一直是水果系的ㄋ<br>
    [版主回覆04/27/2009 09:22:27]<p>他小時候没吃過蕃茄炒蛋嗎?..............<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>(妳一定要讓海王子,吃盡人間美味,要不然長大後....這個不吃那個不吃..傷腦筋~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>)</p>
    <p>這西瓜排骨湯很不錯,口感像冬瓜....海倫一定要試試!!!!</p>
  • grace
  • <p>昨天買了塊西瓜,特別請老闆幫忙將紅肉部分切塊後,</p>
    <p>西瓜皮留下來~~老闆直說:內行喔~~</p>
    <p>今天也來煮看看~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    [版主回覆04/27/2009 07:44:06]grace~~~要記得先洋蔥稍微炒二下,還有要加蕃茄才會味道更棒ㄛ~~~
  • 秋天的幻想
  • <p>西瓜排骨湯好特別哦!!</p>
    <p>下次有機會也要試試~~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆04/27/2009 07:32:10]秋天.....真的湯頭不錯喲~別忘了要加洋蔥和蕃茄喔~~~~
  • 祤浩楌平
  • <span>焢肉肉臊一鍋就全部解決真棒又方便</span>
    [版主回覆04/27/2009 07:31:03]小孩子就愛拌飯吃....我偶爾會讓我家小子,過過癮,吃個開心~~~