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  • 自製酸豇豆完成後, 迫不及待地炒來品嚐
    若不是戒辣多年, 加上老小也吃不了辛辣, ...真的很想豪邁的抓一把辣椒下去炒...
    只從陽台摘一粒, 象徵性的點綴一下

    【肉末酸豇豆】

 材料》 
酸豇豆切細丁       蒜瓣4粒    橄欖油1/2大匙    白芝麻油1/2大匙
豬絞肉150克用醬油1大匙先拌勻     辣椒醬10克    冰糖粉
1/2茶匙  

  《作法》
酸豇豆切細丁, 豬絞肉醬油備用
下廚時, 有倒油或倒醬油, 會滴到瓶身的困擾, 不妨試著用繞一圈廚房紙巾,並用橡皮筋圈緊.
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1. 蒜頭用反轉/速度5大約1~2秒, 去皮, 再改正轉速度5切碎, 倒入油, 設定間2分/溫度120/速度極慢速爆香
2.設定間10分/溫度120/轉動選擇鈕到速度極慢速 , 從量杯口分次放入絞肉, 拌炒大約5分鐘, 打開主鍋蓋, 用筷子撥動一下絞肉
再放入酸豇豆丁,辣椒醬, 冰糖粉, 繼續炒完時間.
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炒好之後, 倒出盛盤.
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吃來一口酸一口微辣甜的滋味...勾起我好多記憶
以前職場上伙食午餐, 經常會吃到這一味~  
拌麵, 蒸魚, 都很美味唷!!!!
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