烙了一些潤餅皮(春捲皮),除了鮮吃外,留了4張做春捲嚐嚐~~


以冰箱中現有的食材


新鮮香菇1朵 杏鮑1小段 金針菇1/5包  
胡蘿蔔1小段 青椒,紅甜椒,黃甜椒各1小塊    豆芽1小把


1. 菇類均不用洗,只要切除蒂頭部分即可;其餘食材洗淨切成細條
2. 起乾鍋,把菇類先乾煸出香氣
3. 再放入少許葡萄籽油炒香胡蘿蔔
4. 放入豆芽,拌炒幾下
5. 用一點點鹽、胡椒粉和1匙醬油膏調味後,放入椒類同炒
6. 拌炒均勻後,就是春捲的內餡食材


 


 


 


風味一:舖上一張潤餅皮,先塗上一點新竹的福源花生醬,再放上炒好的食材,捲起就可以了~~


風味二:在餅皮上先舖上半張海苔..再塗上一點新竹的福源花生醬,再放上炒好的食材,捲起來~~


 


 


 


用小口徑的鍋子,放約1公分高的葡萄籽油....小火~等油熱了...


放入捲好的春捲半煎炸到餅皮呈金黃色即可~~(中間過需翻轉二面)


 


 


 


炸好的4個春捲~~


 


 


 


切開後剖面...


 


 


 


飽滿的內餡...多種菇類加蔬材
紅、綠、黃、白、黑,五行食色齊全~~

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