潤餅皮(春捲皮)。金蓮花沙拉－梅子煮藝

春暖花開的季節，不免想吃些清爽的食物.....

前日往微風看"大兵小將"時，看到攤位賣蔬菜捲，買了一捲吃吃看，心中盤算著...
還是回家自己做給家人吃～～

全麥潤餅皮(春捲皮)

材料：
高筋麵粉300g 麥麩15g 水500g 鹽1/2小匙

作法：
1. 將所有材料拌勻至無粉粒的麵糊

蛋捲模"熱鍋"~~

2. 放上一大湯瓢的麵糊....
3. 利用T字工具，快速的平衡轉２圈抺平麵糊...，大約１分鐘多，麵糊熟成即可～～

可以把蛋捲模拆開，先後烙二組...

大約可以烙１２張大的潤餅皮(春捲皮)～～
這樣潤餅皮(春捲皮)，厚度比市售的稍厚些...
紮紮實實的...Q軟好吃！！～～

隨意的準備些蔬果....
洗洗切切～～～

餅皮舖平....塗上一些新竹的福源花生醬
開始
玩層層疊疊的遊戲
苜蓿芽..香鬆..碗豆苗....

胡蘿蔔絲....紫高麗絲...淋上少許的榖盛的凱撒沙拉醬～～

最後放上蘋果片～～

就可以捲成
好吃美味的蔬菜捲～～

五彩繽紛彩蔬捲～～

金蓮花沙拉

食材：金蓮花土司丁紅甜椒萵苣葡萄乾
調味：凱撒沙拉醬

金蓮花原產地：南美洲，安地斯山
外觀描述：
葉圓形基部盾形，互生，顏色較淺綠，有白色斑紋
花色有乳白，黃色，橘紅色，桃紅色
全株有辛辣味

使用部位：葉、花、種子
使用區分：生吃、醃漬、醬料、泡茶、藥用、護髮
用途與近緣種用途區分：全株入藥有回春及催情的功效，新鮮的葉片及花朵含豐富的維生素，具有芳香的辛辣味，尤其此食用品種較嫩口感較佳，適合烹調及生菜沙拉，
綠色的種莢可以醃漬泡菜。可以製作護髮用品。
花與葉皆美，具觀賞價值，也可用於押花。
葉片切碎添加於奶油中，用於塗抹麵包，有一股特殊的辛辣香味。

用途與近緣種用途區分：全株入藥有回春及催情的功效
新鮮的葉片及花朵函豐富的維生素，具有芳香的辛辣味
尤其此食用品種較嫩口感較佳，適合烹調及生菜沙拉，綠色的種莢可以醃漬泡菜。
可以製作護髮用品。
花與葉皆美,具觀賞價值,也可用於押花。
葉片切碎添加於奶油中，用於塗抹麵包，有一股特殊的辛辣香味。

金蓮花只長葉不開花許多個原因：
第一是肥料太多，造成營養生長過盛，而無法轉向生殖生長─開花
補救方法就是用較小的盆子栽培，並且減少施肥。
第二是光線不足，枝條一直長長，就是要去尋找足夠的光源，而不長側芽，開花數就很少。
補救辦法就是將它種在全日照之下，最好是整天都直接照得到太陽的地方。
第三是品種問題，一般綠葉品種營養生長勢較強，往往葉子長的很肥大，花卻躲在葉子下面，要等到植株開始老化之後，花才開始盛開。
而斑葉品種，其葉子的生長與花的生長勢比較平均，所以通常會比較容易開花
另外，金蓮花只適合在秋冬至早春時期栽培，夏天只有在高冷地能夠存活。

後記：

好多格友問到這三能牌蛋捲模哪兒可買？
就在此大約提一下烘焙店吧～～
一組大約900多元(含捲棒),...要記得加買T形棒～～

日光烘焙材料專門店: 台北市信義區莊敬路341巷19號 Tel:02-87802469
義興西點原料: 電話：02-27608115 台北市松山區富錦街574巷2號1樓
佳佳烘焙材料店: 電話:(02)29186456 新店市三民路88號(坐捷運到新店市公所站一號出口右轉中華路步行10分鐘~)
全家烘焙材料行: 電話：（02）2932-0405台北市羅斯福路五段218巷36號(新店線捷運萬隆站)