俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫師開處方。
主要意味著大地時令食材會和我們的身體有某種程度的相輔相成
蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力
蘿蔔在冬天搖身一變,宛若成了“人參”似的,養生的意義的確非凡。
只是由於蘿蔔性偏涼,因此對於脾胃虛弱,並且沒有積滯的人來說,最好不要經常吃白蘿蔔。


 


 


【醃味噌蘿蔔】


 


 


《材料》白蘿蔔1根(約400g)    鹽1小匙
韭菜花4根      紅辣椒半根     韓國味噌1大匙    紅冰糖粉1小匙     韓國辣椒粉1小匙


《作法》1. 蘿蔔刷洗乾淨(儘量留住外皮,口感比較脆) ,先切圓厚片,再對切成扇形片;加鹽拌勻後以重物壓約一天出水(去除苦澀味)
2. 倒出水後,以冷開水沖洗乾淨


 


 


3. 拌入味噌、韭菜花紅辣椒及紅冰糖粉韓國辣椒粉拌勻,大約半天入味即可,顏色很亮麗


 


 


醃蘿蔔,選細長型的;皮和肉的比例勻稱,口感脆些
若用圓胖蘿蔔,肉比例太高,口感相對會不那麼脆


 


 


喜歡的話,也可以灑上熟的白芝麻....


 


 


醃小小一根蘿蔔,對喜歡少量品嚐的我來說,是上上策。
由於飲食人口少,一物多吃,每天變化,讓身體均衡取之外,還兼具美味!



蘿蔔有很好的下氣消滯作用,幫助消化。
當你吃得太多時或進食肉類後出現腹痛腹脹等消化不良症狀時,別急著找藥,先吃幾塊蘿蔔試試看。
對於便秘的人,吃蘿蔔可以起到通便、降脂的作用。
咳嗽多黃痰,多吃蘿蔔。蘿蔔本身有良好的化痰作用,能夠使痰變稀而容易咳出。
但若是以虛寒為主要表現的咳喘(痰白、質稀或泡沫痰)最好別吃蘿蔔,脾虛者少吃蘿蔔。

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