梅子煮藝

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開處方。
主要意味著大地時令食材會和我們的身體有某種程度的相輔相成
蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力
蘿蔔在冬天搖身一變，宛若成了“人參”似的，養生的意義的確非凡。
只是由於蘿蔔性偏涼，因此對於脾胃虛弱，並且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃白蘿蔔。

【醃味噌蘿蔔】

《材料》白蘿蔔１根(約400g)    鹽1小匙
韭菜花4根      紅辣椒半根     韓國味噌1大匙    紅冰糖粉1小匙     韓國辣椒粉1小匙

《作法》1. 蘿蔔刷洗乾淨(儘量留住外皮,口感比較脆) ，先切圓厚片，再對切成扇形片；加鹽拌勻後以重物壓約一天出水(去除苦澀味)
2. 倒出水後，以冷開水沖洗乾淨

3. 拌入味噌、韭菜花、紅辣椒及紅冰糖粉、韓國辣椒粉拌勻，大約半天入味即可，顏色很亮麗

醃蘿蔔，選細長型的；皮和肉的比例勻稱，口感脆些
若用圓胖蘿蔔，肉比例太高，口感相對會不那麼脆

喜歡的話，也可以灑上熟的白芝麻....

醃小小一根蘿蔔，對喜歡少量品嚐的我來說，是上上策。
由於飲食人口少，一物多吃，每天變化，讓身體均衡取之外，還兼具美味！

蘿蔔有很好的下氣消滯作用，幫助消化。
當你吃得太多時或進食肉類後出現腹痛腹脹等消化不良症狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿蔔試試看。
對於便秘的人，吃蘿蔔可以起到通便、降脂的作用。
咳嗽多黃痰，多吃蘿蔔。蘿蔔本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。
但若是以虛寒為主要表現的咳喘(痰白、質稀或泡沫痰)最好別吃蘿蔔，脾虛者少吃蘿蔔。