水蓮菜,很有美濃味
去過美濃,記憶中總有那份思念的美


其實水蓮菜對我家來說是稀客
只在美濃吃過麻油炒水蓮,香氣中帶著蛋花兒的滑潤
和炒茴香,有異曲同工之炒


再有機會去高雄的話
好想再去看那綠油油的一片
不管波斯菊也好,油菜花也好,水蓮池也好
都..............好美!!


 


 


【炒水蓮】


 


 


打完麵糰,順手就炒它一盤水蓮


材料: 薑1小塊   水蓮菜1把(切長段約8公分) 豬肉絲40克(用少許醬油和太白粉拌一下)   


 


作法: 丟入一小塊薑, 直接手轉動速度到5~6  ,大約~2~3秒,就打碎了.
然後設定時間2分鐘/溫度Varoma/速度0.5, 倒入冷壓橄欖油,爆香
(用美善品恆溫100度,我才敢用冷壓橄欖油爆香,油不會因溫度而質變)


 


 


跟著又再設定時間5分鐘/溫度Varoma/速度0.5
把拌好的肉絲從量杯口投入
炒大概2分鐘時,又丟入水蓮菜
時間到時
(或看量杯口的蒸氣上來就可以了),用少許鹽調味


 



清爽多纖的炒水蓮菜,上桌囉~~


 


水蓮菜,不管薑絲清炒、用豆瓣調味或麻油炒..都很美味喔!



 

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