九層塔有白梗的,也有黑梗的品種
黑梗的相對來的香氣重些


通常九層塔煎蛋會用鴨蛋來煎
若是不方便取得生鴨蛋
不妨用雞蛋,也可以的~


 


 


【九層塔煎蛋】


 


 


黑梗的九層塔,摘取嫩葉部位,清洗乾淨(大約1飯碗的量)


 


 


拌入3顆雞蛋和用美善品磨的 黑胡椒香草鹽 調味


 


 


中火平底鍋熱鍋完成,入油1大匙,轉小火
倒入調好的九層塔蛋液
煎蛋時,蛋液一入鍋,用筷子快速由外往中間趕個幾回,讓蛋液半凝固
因為鍋大食材少,所以趕到一旁,蓋上鍋蓋煎約2~3分鐘


 


 


翻面再煎香,即可起鍋


 


 


九層塔煎蛋帶便當,是快速副菜的好選擇!
也是早餐補充蛋白質的另一種風味品嚐~



 


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