九層塔有白梗的，也有黑梗的品種
黑梗的相對來的香氣重些
通常九層塔煎蛋會用鴨蛋來煎
若是不方便取得生鴨蛋
不妨用雞蛋，也可以的～
【九層塔煎蛋】
黑梗的九層塔，摘取嫩葉部位，清洗乾淨（大約１飯碗的量）
拌入３顆雞蛋和用美善品磨的 黑胡椒香草鹽 調味
中火平底鍋熱鍋完成，入油１大匙，轉小火
倒入調好的九層塔蛋液
煎蛋時，蛋液一入鍋，用筷子快速由外往中間趕個幾回，讓蛋液半凝固
因為鍋大食材少，所以趕到一旁，蓋上鍋蓋煎約2~3分鐘
翻面再煎香，即可起鍋
九層塔煎蛋帶便當，是快速副菜的好選擇！
也是早餐補充蛋白質的另一種風味品嚐～
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