孟老師100個麵包書中
P49的芋泥奶香麵包
在麵團部份加了全麥
芋泥餡部份加了紫地瓜
酵母加了天然酵母種
整型部份，變成二種造型
一種是把麵團長方形捲合之後
對切翻折
就成了看得到內餡的麵包
比較誘人....
另一種造型就依書上的
滾圓後包餡
表面撒上酥鬆粒..
就必須剝開才看得
芋泥紫地瓜的餡兒
你喜歡那一款呢？
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- Dec 23 Sun 2007 21:21
全麥芋泥奶香麵包
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