天冷, 桌上一鍋熱湯, 串升的蒸氣, 吃的暖和,心靈也滿足
刈菜是冬天盛產的蔬菜, 由於本身帶有些許的苦味, 並不討喜.
但是喜歡它的人, 還真是不少呢? 要不然, 店家也不會拿它當菜單.
自己簡單的作, 清淡不油膩.....
【刈菜雞】
《材料》
刈菜300克(切巴掌大)事先煮熱水燙過 仿土雞腿半隻也用熱水燙過 橄欖油20克 薑片5克 水1500克/ 1200克 鹽1茶匙
《作法》
1. 水1500克, 入主鍋, 設定12分／120度／速度0.5, 
2. 橄欖油,薑片入主鍋, 設定3分／120度／速度0.5爆香
3. 放入雞腿塊, 設定5分／120度／速度0.5 + 反轉鍵, 拌抄
4. 放入水1200克, 刈菜, 設定15分／100度／速度0.5 + 反轉鍵, 拌抄
煮好時, 以鹽調味即可....若喜歡刈菜軟爛口感, 可以多煮10分鐘.
我比較喜歡吃帶有脆度的刈菜, ....所以人各有所好, 各自調整囉~
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