平常煮豆漿 喝,大多連渣一起喝!有時會刻意留一些做豆渣餅~~~


1. 濕性豆渣600g、雞蛋2個、綠豆芽200g、紅蘿蔔100g、玉米粒150g、蔥花少許、黑白芝麻各40g、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、高筋麵粉200g、低筋麵粉100g,全部攪拌成均勻麵糊。
(蔬材可隨意變換,順便清清冰箱裡的......菜菜嚕~~)
2. 平底鍋放點油,倒入麵糊。用小火、蓋鍋蓋煎至金黃色(搖鍋,會愰動就差不多了),再翻面煎。這麼大一片,要煎二面漂亮,就不敢用拋鍋的技巧,乖乖兒的在煎好第一面時,用一個等寬的盤子,覆蓋在鍋上,把鍋子反過來,再把盤子上半熟的豆渣餅,溜放回鍋裡,再煎第二面。保證,煎的完整、漂亮)


 


 


也可以用中湯匙,一瓢一瓢的平放在鍋裡,煎至金黃時,翻面煎第二面。


 


 


大圓片的豆渣餅,用滾輪刀切成6大片。


 


 


小圓片的豆渣餅,煎至兩面金黃時,就可起鍋嚕~~~


 


 


盛入盤中~~~



 


 


倒一杯自製冰豆漿~~~在夏日的早晨,格外清涼~~~


 


 


 


配上料多味美的豆渣餅,滿點健康早餐,呈現給家人和自己~~~



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