在中東、西臘等地區流行的傳統麵包之一，扁形、中間是空的，切成兩半就像口袋，可以裝餡料吃，又Q又香，而且餡不會掉出來，比吃三明治或漢堡俐落，叫口袋麵包（Pita）。
在周老師的美食教室裡發現了這一道．．終於"鼓起勇氣"試了一回。
結果二盤中，都是只有一個有中空、其餘三個就沒膨脹起來~~~~~可能因為烤箱的溫度不均勻~~~~是不是要考慮......拿消費券.............買一台烤箱啦！
材料：
溫水240g、速發酵母1/2大匙、高筋麵粉300g、低筋麵粉100g、鹽1小匙、糖1大匙、橄欖油1大匙
做法：
1. 把材料全加在一起，攪拌成團，再用力揉大約5分鐘，成為均勻但有點軟黏的麵團，不可以加手粉。若用機器只要中速打3分鐘即可。
2. 蓋好，放在溫暖處基本發酵30分鐘。發酵溫度大約像夏天的室溫，如果放在較涼處，時間就要延長。
3. 分成8等份，一一滾圓，中間發酵15分鐘，再擀成直徑6、7吋的圓薄餅。如果會黏桌，可以撒點手粉。
4. 排在烤盤布上(分2盤烤，一次4個)，放在溫暖處最後發酵30分鐘。發酵溫度同基本發酵或稍高一點。
5. 烤箱預熱至250℃，烤盤也放在烤箱裡一起烤熱。
6. 拖著烤盤布把餅移到熱燙的烤盤上，放入烤箱中下層，烤4~5分鐘即烤熟且膨脹成中空狀。
7. 出爐，放稍涼後切成兩半，包餡料食用。如果烤得多，可用塑膠袋包好，一兩天內不用冷藏。冷藏可以放更多天，冷凍可存放數月。食用時解凍再烘烤一下即可。
p.s.餡料可以用燉肉燉菜、火腿、蝦仁、燻雞、鮪魚、各種生菜、蕃茄、玉米、脆穀片、塔塔醬、千島醬、起司等。
這就是呈中空狀態的口袋麵包～～～～
這是ＮＧ的口袋麵包，自己用麵包刀，從中間劃一刀的～～～～
雖然沒自動膨開，口感仍然不錯喲～～～～
要包餡料嚕～～～～
漢堡肉＝＝＞準備絞肉、拌入醬油、黑白胡椒粉、糖、洋蔥丁、紅蘿蔔絲、雞蛋．．．．打勻了．．拌一點地瓜粉．．．
抓一球肉餡在手上，左右手互拋幾下，把空氣甩掉～～～才能一球完整不會散開，然後下鍋用小火....煎熟～～～
把口袋麵包撐開，放２片生菜、一片漢堡肉、３片小黃瓜、適量的紅黃椒絲．．．．淋上少許黃芥末醬、蕃茄醬．．．．
美味的口袋麵包～～～～新上市～～～～
祝大家．．．．．新的一年．．．口袋滿滿～～～～
荷包滿滿～～～
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