孟老師的中式麵食中學了這一首簡單的....麵疙瘩~~~只要粉水1:1(訣竅 :先放粉再放水)再加一小撮鹽,和一和~~~等準備好蔬菜配料時,就可以下鍋啦~~~這回加了麥麩作成全麥麵疙瘩,增添纖維質。


當然,口感要Q而有嚼勁,就用高筋多些;喜歡柔軟的,就用中筋.....
煮一鍋水,滾開之後,陸續舀入麵糊煮熟~~
另起一鍋,炒料和加好湯汁和調味~~~就可以把煮好的麵疙瘩放入,起鍋~~


 


 


料多味美~~是梅子堅持的原則~~~


 


 


有香菇、胡蘿蔔、青花椰、蘿蔓。。。。。。湯底有蕃茄的加持,味道特別鮮美~~


別看這好像清淡無奇,老爺一嚐馬上....點頭如搗蒜的又豎起大姆指,連不太愛喝清湯的少爺也直誇湯頭好棒~~~


 


 


 


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家中有上學、上班的主婦們,最了解週間的早餐,必然得速戰速決。只有在假日,才能好整以暇的.....享受早餐~~~


 


上週日,煮了 小米清粥.............


煎秋刀魚(煎的時候不用油ㄛ~~用小火蓋上鍋蓋,慢慢的等到魚出油了....也變金黃了...翻面再煎)盛盤後擠上二片新鮮的檸檬汁......記得魚下鍋前,要抺少許鹽,更能帶出魚肉的甜味~~


 


 


炒一盤.....龍鬚菜~~~梅子不用大火炒菜的(有油煙、有毒素),也不主張燙青菜(營養易流失)....都是冷鍋下菜和蒜片或薑片,然後蓋上鍋蓋(要善用向菜借水,向魚、肉借油的方法),等鍋子有蒸氣時,青菜大多巳經熟了.....打開鍋蓋,調味~~~熄火~~~拌入橄欖油~~~起鍋盛盤~~~


 


 


 


拌一盤......梅汁蕃茄~~~(用梅汁蜜蕃茄 的湯汁.....拌入切好的牛蕃茄,再加點鹽...增加味道,最後放些九層塔提味~~~


 


 


跳舞花兒幸子家的海苔肉鬆~~~


 


 


以及素香鬆~~~


 


 


 


就這樣。。。。。。簡單的小米清粥早餐配菜~~~上桌囉!!!!


有人也許會想...啊~怎麼沒蛋?...也想吃煎蛋、炒蛋咧!~~是這樣的,通常一餐有魚,我就不會再有蛋,有蛋也不會有魚,因為梅子要恪遵現代人的飲食四低一高(低蛋白質、低油、低鹽、低糖、高纖維)~~


吃對食物,四低一高的飲食,這就是營養醫學的奧秘,照這個方式,你身體會調整的好,會不藥而癒,是真正不需要藥的醫學。營養醫學的奧秘四低一高,適合所有的疾病。第一個就是


低蛋白質不要懷疑,是低蛋白質;第二是低油脂低鹽低糖高纖維,一般外面的說法都只是低鹽、低糖、高纖維,而沒有低蛋白質,其實低蛋白質是關鍵得癌症就是跟吃高蛋白質有關係,早在八十五年前的時候,英國倫敦的一個威廉醫師,他說西方的癌症會越來越多,因為吃太多動物性的蛋白質,果不其然,這件事就被他講中了。現在的話,我們照著以前錯誤的營養學,在那邊拼命的吃蛋白質,這事情遲早會發生,假如說前面的第一步和第二步,我們做到了,這輩子應該活的很好。


蛋白質存在於。。



  • 來自動物(如:家禽肉、豬肉、魚、起司、牛奶)的稱為「完全蛋白質」,因為它們包含了所有的必需胺基酸,其比例也和人體所需相似。
  • 來自植物(如:豆類、穀類、和堅果類)的蛋白質則被稱為「不完全蛋白質」,因它們缺少一種到數種的必需胺基酸,需藉著組合植物性食品(如豆類和稻米或豆類和小麥),才可以獲得數量均衡的所有必需胺基酸。


 

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