本來上週本來買了一袋水手牌高筋麵粉,結果...老闆送貨來時,,仔細一看是水手牌全麥麵粉.
水手牌健康全粒粉
唯一全粒小麥配方、含有胚芽,極具營養價值,做成的麵包散發自然濃郁小麥香味
蛋白質:13.5%以上
全麥麵粉一般用來烤麵包,可以對些高筋麵粉大約2:1,然而心想我是"粗食忍者"~~若做成麵疙瘩,應該很美味~~
【麵疙瘩】製作
《材料》全麥麵粉200g 冷水120g, 拌勻整合成糰即可
放入有蓋子的容器中,醒麵約60分鐘~~
平底鍋煮7分滿的水,一片片的撕入鍋中,厚度大小儘量保持相同(瓦斯維持開著中小火),等全部麵糰撕完,蓋上鍋蓋,轉中火..
當鍋中滾沸且麵疙瘩浮上來時,就熟了~~
撈起後,可以淋上1小匙的橄欖油或白芝麻油~~
【牛腱麵疙瘩】
《材料》滷牛腱 煮好的麵疙瘩1/2 牛奶白菜中心部分5株
《作法》先把洗淨的牛奶白菜,用中小火蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣釋出,熄火,撈起備用~~
煮好的麵疙瘩,牛奶白菜,和切成片的滷牛腱...淋上滷汁和灑些蔥花,就完成~~
Q彈的全麥麵疙瘩,和麵條有異曲同工之妙!
以乾拌方式的牛腱麵疙瘩,很適合怕燙的小朋友喲~~
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現在正是宜蘭金桔的盛產季..黃澄澄的顏色很誘人~~
金桔,洗淨之後直接食用,滋味很不錯呢!
今天用它來入菜,風味果然不同~~
【麵疙瘩沙拉】
《材料1》蘿蔓生菜3~4片 無籽黑葡萄12粒 無籽紅葡萄12粒 聖女小蕃茄6粒 小黃瓜半條 黃甜椒1/4個 金桔5顆
《材料2》煮好的麵疙瘩1/2 蝦仁10隻 凱撒沙拉醬3大匙
《作法》把材料1 的部分洗淨切片...依序舖在盤中~~
蝦仁放入平底鍋中,開中火,蓋上鍋蓋,大約3分鐘後,掀蓋翻炒二下,現磨黑胡椒粉和鹽調味~~
把煮熟的蝦仁和麵疙瘩續舖在蔬果上...
淋上凱撒沙拉醬拌勻即可~~
中食西吃~~
麵疙瘩沙拉中的每一口都有不同的食物原味呈現~~
尤其是金桔...味道真的很搭~~
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