本來上週本來買了一袋水手牌高筋麵粉,結果...老闆送貨來時,,仔細一看是水手牌全麥麵粉.

水手牌健康全粒粉 
唯一全粒小麥配方、含有胚芽,極具營養價值,做成的麵包散發自然濃郁小麥香味
蛋白質:13.5%以上

全麥麵粉一般用來烤麵包,可以對些高筋麵粉大約2:1,然而心想我是"粗食忍者"~~若做成麵疙瘩,應該很美味~~


 


【麵疙瘩】製作


《材料》全麥麵粉200g  冷水120g, 拌勻整合成糰即可


 


放入有蓋子的容器中,醒麵約60分鐘~~


 


平底鍋煮7分滿的水,一片片的撕入鍋中,厚度大小儘量保持相同(瓦斯維持開著中小火),等全部麵糰撕完,蓋上鍋蓋,轉中火..


 


當鍋中滾沸且麵疙瘩浮上來時,就熟了~~


 


撈起後,可以淋上1小匙的橄欖油或白芝麻油~~


 


 


 


【牛腱麵疙瘩】


《材料》滷牛腱    煮好的麵疙瘩1/2    牛奶白菜中心部分5株


《作法》先把洗淨的牛奶白菜,用中小火蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣釋出,熄火,撈起備用~~


 


 


煮好的麵疙瘩,牛奶白菜,和切成片的滷牛腱...淋上滷汁和灑些蔥花,就完成~~


 


Q彈的全麥麵疙瘩,和麵條有異曲同工之妙!


 


以乾拌方式的牛腱麵疙瘩,很適合怕燙的小朋友喲~~


 


 


 


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現在正是宜蘭金桔的盛產季..黃澄澄的顏色很誘人~~
金桔,洗淨之後直接食用,滋味很不錯呢!
今天用它來入菜,風味果然不同~~


 


 


【麵疙瘩沙拉】


《材料1》蘿蔓生菜3~4片     無籽黑葡萄12粒     無籽紅葡萄12粒    聖女小蕃茄6粒     小黃瓜半條   黃甜椒1/4個    金桔5顆
《材料2》煮好的麵疙瘩1/2     蝦仁10隻    凱撒沙拉醬3大匙


《作法》把材料1 的部分洗淨切片...依序舖在盤中~~


 


 


蝦仁放入平底鍋中,開中火,蓋上鍋蓋,大約3分鐘後,掀蓋翻炒二下,現磨黑胡椒粉和鹽調味~~


 


 


把煮熟的蝦仁和麵疙瘩續舖在蔬果上...


 


 


淋上凱撒沙拉醬拌勻即可~~


 


 


中食西吃~~


 


 


麵疙瘩沙拉中的每一口都有不同的食物原味呈現~~
尤其是金桔...味道真的很搭~~

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