記得小時候,早餐吃清粥時,一小碟的麵筋,是醬菜店必買的菜色之一,還有一道是薑炒麵腸.
半甜半鹹的味道,搭配清粥....稀里呼嚕的就吃它2~3碗~~
古早味的麵筋,也會搭配花生~(來個廣告...老伴兒~~明天是初一啦!..大茂土豆花生麵筋....
)
【麵筋】
《材料》麵筋220g 幼昆布1小撮 黑白芝麻各1大匙
《調味料》穀盛紅麴醬油2大匙 黑龍白蔭油2大匙 瑞春正蔭油2大匙 水250g
《作法》
1. 把材料和調味料同時入鍋,開中小火...蓋上鍋蓋,鍋邊水蒸氣釋出,表示巳煮滾了.
2. 打開鍋蓋,大略拌勻後,倒入黑白芝麻.再轉小小火煮約10分鐘.
再拌入幼昆布,即可起鍋~~
起鍋前,不妨淋少許的白芝麻油,增添香氣~~
兒時記憶,隨著這一小碟的麵筋浮現腦海~
由於麵筋是從麵粉萃取出蛋白質的那一部分,有著QQ的口感~~
搭配日本的幼昆布和黑白芝麻...很好吃的~~
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