心裡掛記著格友問道,她用小芥菜做雪裡紅快一星期,没成功
前日剛好看到菜場媽媽自己種的小芥菜
就抓了一小把回家
放了鹽巴,用耐熱袋綁緊,放進冰箱
二天後,就完成了小芥菜雪裡紅
昨天在雯喜家,聊著聊著
雯喜說,她試過不加鹽巴,直接把袋子空氣擠掉,也能製出雪裡紅
改天,我再來試試
雯喜又說,但她不愛吃,為何新鮮的菜不吃,吃”不新鮮的”?
哈!孰不知.....『風味』迷人咩~
自己動手做,就不用擔心添加物囉!
【雪菜肉絲】
《雪裡紅材料》
小芥菜300g 海鹽2小匙
《作法》
1. 小芥菜洗淨,放進耐熱袋中加入海鹽,封口朝上,放入冰箱二天
取出,擠去鹽水菜汁
以冷開水沖洗乾淨,擠乾水分後,切小丁備用
《材料》
a. 蒜瓣1顆 橄欖油10克
b. 豬里肌1片(切絲)用1大匙醬拌入味
c. 小芥菜雪裡紅 紅冰糖粉1小匙 紅辣椒片3小片
《作法》
1. 主鍋放入蒜頭2瓣,直接轉速度到5,大約一秒,去皮
再次直接轉速度到5,大約一秒,打碎
2. 入橄欖油,設定2分/Varoma /速度0.5炒香蒜末
3. 設定3分/Varoma /速度0.5,肉絲從量杯口投入,略炒
4. 把雪裡紅和紅冰糖粉入主鍋,設定2分/Varoma /速度0.5,拌炒
起鍋前10秒鐘,丟入紅辣椒片,時間到即可盛盤
這道雪菜肉絲,拌麵配飯都很適合
自己製作的雪菜,操作簡單
吃的也放心~
雪裡紅,有蔬菜的酵化後的香氣
除了小芥菜、油菜、白蘿蔔梆、櫻桃蘿蔔梆,都可以用來做雪裡紅,連甜菜根梗也行喔!~
文章標籤
全站熱搜
留言列表