梅子煮藝

就覺得奇怪，怎會又......
一堆廣告留言？！(刪~~~刪~~~刪~~~)
人數又爆增？！...往奇摩首頁一點，果真沒錯！刈包．割包．虎咬豬 上了奇摩精選內容。
還好～～～早先關了文章回應，要不然連文章裡的回應，又是一拖拉顧的垃圾回應．．．．．
想想，現代人的生活中，一大堆機制，都是防君子，不防小人！然後，小人照常消遙法外，君子呢？過的綁手綁腳的。．．．比方說：在金融機構開戶，為了防詐騙，改成要求雙卡雙證件；為了避免個人資料外傳，也不敢參加購物抽獎；三天二頭接詐騙電話，接到手軟、火大！

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＝高麗菜飯＝

Howard不愛吃菜，但超愛吃菜飯。吃青菜時，一根一根算，吃菜飯時，一口一口地扒進嘴裡！

1. 把紅蔥頭切薄片，起油鍋，爆香~~
2. 入乾香菇泡軟，下鍋前拌少許鹽巴，會更香喲~~~
3. 放入根莖類蔬材(高麗菜梗、紅蘿蔔、黑木耳、乾豆皮)，用鹽、胡椒粉調味~~~
4. 把略炒過的食材，放進有米的鍋中~~~
5. 加與米同杯量的水，用筷子拌勻~~
6. 倒入用手隨意撕小片的高麗菜~~
7. 蓋上蓋子，用小火煮開後，再轉小小火，燜煮約15分鐘。
8. 打開蓋子，拌入蒜苗、紫高麗絲~~~(另外用一個鍋，放入純麻油、薑末炒香後，一起拌入菜飯中，因為是純素的高麗菜飯，多這一道步驟，可增添香氣！如果是炒了肉絲或已放開陽、蝦米爆香的，就不用這一個步驟)

煮好的菜飯～～～～雖然素的，但很香又很夠味！連不愛吃菜的Howard都再盛一碗呢！

市場媽媽自己種的青蒜苗，香氣十足。

蔬菜只要當季、新鮮、沒農藥，就很棒了！

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＝菇炒節瓜＝

節瓜有綠的，也有黃的。外形很像小黃瓜，比小黃碩大些，口感比小黃瓜爽脆、幼嫩鮮甜，地中海一帶常作為冷盤開胃前菜！

材料：節瓜1條、蘑菇8朵(我用新鮮小香菇)、紅甜椒、青椒各1/3個、巴西利末1大匙、薑末1大匙、橄欖油2大匙、百里香2支(我用迷迭香替代)

調味料：鹽1小匙、黑胡椒少許、水果醋3大匙、糖1小匙

作法：
1.節瓜切除蒂頭後洗淨，切粗條；新鮮香菇切片，紅甜椒、青椒切條狀~~
2. 起鍋，倒入橄欖油2大匙，先把薑末炒香~~
3. 再加入節瓜、香菇略炒一下~~
4. 接著放入巴西利末及所有調味料，一起翻炒幾下後熄火~~
5. 取出盛盤~~食用前放迷迭香~~

蠻有地中海色彩的菜餚～～～光看顏色就挺誘人的。口感清爽又好吃！

最近天冷，只想圍著一鍋熱熱的菜呀、湯的，吃個過癮～～～以下是累積了好幾次的菜餚啦！梅子沒有天天吃肉啦！．．．我朋友還特別告誡我，吃的太素，別忘了適時的給Howard"進補"一下吃點肉啦！要不然她要帶他去他家吃肉了。

果真，姐姐在COSTCO買了一份羊肉爐，"吃好道燒報"～～～她又跑去買時，就送我一包。果真是料多味美！(COSTCO只賣一種牌子，據她說比"雅芳"的還讚、又實在)

我是不敢吃羊肉的人，這回還真敢吃呢！沒有羊羶味兒呢！一包丟進湯鍋裡.......

放它一堆紅蘿蔔塊、滾了之後，灑上一大把"鵝白菜"～～～～哈～～差點菜就淹沒了羊肉！

最近的市場媽媽自己種的菜，又新鮮、又好吃，重點是．．．．．．．很便宜！不像前一陣子動輒一斤上百元，搶錢ㄛ～～～

這道挪威鹽漬鯖魚，是我愛吃的一種魚之一，也是COSTCO買的。...用不銹鋼鍋熱好鍋後，小火蓋上鍋蓋慢慢地煎至金黃即可～～咱家老爺直誇好吃！

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那天心血來潮，把壓箱寶給請了出來，原來放了十幾年的日本陶鍋，這會兒拿出來煮火鍋，上桌後，還真是保溫呢！

梅子家吃火鍋，不愛那些加工的火鍋料....偏愛真材實料！...

先用昆布、扁魚、干貝、薑片、蘿蔔煮出湯底。再涮些牛小排肉片、加新鮮香菇、蝦子、青花苗、鵝白菜......

看～～～牛小排肉片的肥瘦適中、日本昆布的鮮、新鮮蝦子的甜～～～

整鍋火鍋裡，食材多樣、鮮美、營養、健康。您．．．．．是否也該這樣吃火鍋呢？

也不需沾醬，每一口都是．．．．．．美味！

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善用鍋具料理，是梅子的特色之一。才能讓梅子輕鬆上菜！瞧這一鍋的菜．．．．．只要10幾分鐘，就能開動了！

1. 先把新鮮香菇、四季豆、黃椒、紅椒、洋蔥、珠蔥，洗淨切好~~
2. 用插電式鐵板燒，下點純花生油、洋蔥、珠蔥~~
3. 再擺上四季豆、香菇、黃椒、紅椒絲~~~
4. 蓋上鍋蓋~~
5. 把菜趕到一側，放進牛小排肉片，再蓋上鍋蓋~~~
6. 調味(日式醬油、少許鹽)
7. 在肉片上灑些白芝麻~~~~OK啦！開動～～～～～～

一鍋，有菜有肉。配著飯，香噴噴！不用動鍋鏟，一道一道的煮！有點像壽喜燒的滋味～～～

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最近教素珍作菜，第一道就是獅子頭，才發現，我竟然沒PO過獅子頭呢！改天再做時，補上步驟和配方。插電式鐵板燒
前一陣子做了麵條 ，然後一樣用插電式鐵板燒，直接把肉球在淺鍋中煎熟~~
然後利用鍋中的油肉汁，放洋蔥絲炒香~~
再拌入煮好的三色麵條~~
最後放上切片的小黃瓜片~~~

一樣也是一餐一鍋。輕鬆又不失美味營養又健康～～～～

臺灣有個傳統習俗，每逢初二及十六日，生意人就會準備一些雞鴨魚肉鮮花素果來祭拜土地公，以求保佑。這些祭拜過後的菜肴，當然不能浪費，供自家人與員工來享用，也就是俗語所謂的「打打牙祭」，簡稱「作牙」。而一年中的第一個牙「頭牙」，是農曆的二月二日；最後一個牙，是十二月十六日，是為「尾牙」。

隨著時代進步，「尾牙」核心意義逐漸轉化，不再跟祭拜土地公有關。台灣俗諺：「吃尾牙面憂憂；吃頭牙撚嘴鬚」，意謂的就是尾牙宴事關工作去留。因為聰明有智慧的老闆皆明白一個公司的好壞、是否有「錢」途，實在跟土地公沒啥關係，反倒是跟員工有關。員工個個身懷十八般武藝，個個都對公司死忠，為主子賣命，公司哪裡會不興旺？因此拜土地公還不如來拜員工來得實際。

古早以前甚至老闆會在尾牙宴上，把雞頭對準要開除的員工。今年全球不景氣，各界的尾牙宴恐怕得省下來了。

但是....在家裡，總可以吃個刈包應應景吧﹗還記得小時候，媽媽不只會準備刈包，也會準備"輪餅告"(潤餅).....。
飲食，總是扮演著幸福的回憶滋味～～～

早晨上菜場去買醃臘肉的肉及材料時，處處可見刈包。喔～～～原來明天是尾牙了．．．．

去年的虎咬豬 裡有刈包皮的製作，請參閱。這回就只示範刈包的配料嚕～～～

主菜紅燒肉：
帶皮前腿肉12片、蔥2~3支、薑片5~6片
調味料：醬油1杯、冰糖2大匙、高梁酒1大匙、冷水2杯
1. 豬皮洗淨、拔去殘餘的毛；蔥切段、薑切薄片備用。
2. 不銹鋼鍋熱鍋完成後，直接把肉放進鍋裡~~
3. 乾煸至表面變色~~(這樣滷出來的肉質，會比較Q)
4. 陶鍋鍋底舖上蔥段、薑片~~
5. 將調味料倒入平底鍋，把鍋"洗乾淨"煮至沸騰~~
6. 把煸好的肉放進陶鍋後，再倒入作法5的湯料，然後關小火，煮至湯汁濃稠，肉也軟透。

滷到一半，突然想到，上回和素珍去烏來時，買了一瓶馬告。(「馬告」是原住民對山胡椒的稱呼，也是一種香料)。在石碇、烏來山區處處可見馬告雞、馬告香腸。有機會去玩時，別忘了品嚐看看喔～～～

於是呢．．．．就添加了大約20幾小顆....味道果真...............不一樣喔！另有一種香氣～～～

刈包配料：
炒酸菜、花生粉、香菜

市場裡有位媽媽自己種的芥菜，然後又自己醃的酸菜。哇～～～～美味一級棒～～～梅子最怕買不到好的酸菜（用藥水泡出來的酸菜）。這位媽媽還告訴我她醃製的方法，是用鹽、煮開的水一比一去醃的。等下回，梅子自己再來試試。

一邊切酸菜，忍不住一邊"偷吃"......那味道真是超棒的...酸中帶新鮮味道～～～

起個鍋，放點油、蒜片（敢吃辣的，可以把辣椒也放進去）．．．．稍微炒香後．．
倒入切好的酸菜末1斤、糖100g、少許鹽5g（調味隨自己喜愛來調整）....梅子偷偷加了一咪咪的 XO辣椒醬 (因為家裡沒有不辣的辣椒).......還好，沒有釀成"大禍"～～～～要是變辣了，Howard可會哇哇叫咧～～～

好啦！肉滷好、酸菜也炒好了、洗切香菜、花生粉(烤花生打成粉末)拌點糖.......

會自己包著吃吧？！～～～～不用再贅述了吧？

香噴噴、會彈牙的肉～～～

刈包．．．．．．．．梅子超愛的一道．．．．

再近一點看．．．．．．．．．．

上回做了花生糖，發現煮糖並非難事。真的！請相信我...

煮一煮，放涼、切塊、包裝。就這樣！只要材料準備好，過年，家裡也有自製的糖果囉～～～

幸福～～要自己創造，不會平白送上門來，更不會從．．．．天上掉下來！

這一款核桃棗泥糖，口感不似南棗核桃糕那樣軟，但也有不同的嚼勁口感～～～待下回，梅子再來玩南棗核桃糕，屆時．．．．再和您分享囉～～～～

～核桃棗泥糖～

◐ 材料 ◑
1. 水 100g、水麥芽 650g、海藻糖 100g、寒天粉 8g
2. 鴛鴦豆沙 150g
3. 棗泥 400g
4. 水90g、日本太白粉50g拌勻
5. 總統牌發酵奶油50g（隔水加熱溶化或跟著核桃進烤箱也可以）
6. 鹽2g、核桃500g(也可以用紹興酒60g＋夏威夷豆500g做夏威夷豆口味的)

◐ 作法 ◑  (使用不沾鍋、耐熱刮刀較好操作，)
*****  先把核桃用100度烤約15分鐘左右，備用。
1. 材料1的水、水麥芽、海藻糖、寒天粉入鍋，中小火，蓋鍋蓋慢慢拌煮滾。
2. 再把鴛鴦豆沙分成細塊(利於加速溶解)，持繼攪拌～～～
3. 加入棗泥，持繼攪拌均勻～～～
4. 慢慢倒入拌勻的太白粉水～～
5. 邊倒邊攪拌～～
6. 再慢慢倒入發酵奶油，要適時的攪拌喲~~~~用中大火，攪拌至燒乾水份...(大約15分鐘左右)，或者可以用筷子夾一小糖塊放入一杯水中，測試一下糖的軟硬度。
7. 整個糖煮至已成糰，用刮刀拿起時，會呈現"片狀"，不會滴下來～～
8. 最後加入鹽(最好用有洞洞的瓶子灑)、核桃拌勻～～～

 煮好啦！．．．．再來呢？．．．

用做糖果的淺盤，舖一層防沾布，把糖放上去，再舖一層防沾布，用擀麵棍桿平、光滑。

核桃棗泥糖～～～～

大人、小孩避免不了的都會喜歡吃一點點糖。(梅子不愛吃糖)...可是........在切這糖時，邊邊我吃一口、切不正的我又吃一口，還真"偷吃"了不少呢！

先切一條一條大約1.2公分寬，再切一長段....包覆糯米紙～～(可小小防一下潮)
再包上金黃色玻璃紙．．．．．．金光閃閃～～～(別忘了，要放進保鮮盒或密封罐ㄛ～～)

一口香香的核桃、一口濃濃的棗泥香～～～～

............流口水了嗎？！．．．．．（梅子心黑黑．．．就愛看人家）

前一陣子買了2個派盤之後，用來烤披薩真的很方便，而且造型很圓。一口氣打了孟老師的100道麵包上的食譜二份麵糰，可以烤3盤不同的口味！

其實若不煮披薩醬 也行！就直接抹蕃茄醬就可以！口味不會差太多的！...

打麵糰～～～

材料：高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料：洋蔥絲、紅椒絲、黃椒絲、紅心橄欖、豌豆仁、新鮮鳳梨丁、蝦仁、 自製香腸、熱狗片.....等喜歡的食材、摩札瑞拉起司絲、起司粉、黑胡椒粉
作法：
1. 把上述材料全部混合，攪拌成鬆散狀，再加入橄欖油10g，繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後，擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來)；中間用叉子叉幾下，烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面，再分別放上配料，一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上火約220度、下火250度烘烤約12分鐘。

第一種口味，主菜香腸。隨意搭配蔬材，一層一層的舖。

一出爐，就是一陣歡喜！迫不及待的想動口又動手啦！

第二種口味，主菜是蝦仁。

pizza，搭配了鳳梨、橄欖，真的很對味！

第三種口味，主菜是熱狗片。在COSTCO買的大熱狗切成薄片，是Howard的最愛。不忘提醒他，偶爾吃吃可以，熱狗畢竟.....不是很健康的食材！.......

一樣的作法，簡單又方便。享受剛出爐的那份酥、香、脆。厚皮的披薩，吃起來，比薄皮的過癮、更有飽足感～～～～

用派盤的造型，輕而易舉地就可以．．．．很圓～～～

在家也可以享受美食喲～～～

核桃是核桃樹的果實，核桃樹壽命很長，即使活到數百年，依然充滿旺盛的生命力，並且結實累累。核桃肉質營養豐富，具有強腎、補腦的作用，並能延緩老化，難怪自古以來，核桃便有「長壽果」的美稱。

你知道嗎？一公斤的核桃仁足足可以抵五公斤的雞蛋，或是九公斤鮮奶的營養！換成比較小的單位， 100 克的核桃仁剛好是63克脂肪加上 15.4 克蛋白質、 10 克碳水化合物及 5.8 克粗纖維跟其他微量元素的營養總和。這麼多數字，一定把你搞得一頭霧水，不知所云。簡單說個比喻好了，核桃是一種既營養又健康的食品，少許的量就可以達到營養的需求，更可以讓人精力十足、青春長壽。

但是，核桃仁的熱量很高，每 100 公克可提供 721 大卡的熱量，比花生的 573 大卡還高，這麼高的熱量，不僅植物性食品並不多見，連許多動物性食品也望塵莫及。然而，長壽要搭配健康才算完美，除了抗老之外，核桃仁中的亞麻仁油酸還能幫助血中的膽固醇，對於防止動脈硬化及高血壓心臟病很有幫助。核桃仁的鈣、鎂、鉀等物質，在體內代謝中，可使體液維持弱鹼性狀態，有利於抑制癌症的發生和蔓延。因此，不管是抗病、防癌、養生，核桃都是上上之品。

肉桂的外形有粉狀、片狀2種，片狀的肉桂可直接用來燉煮湯及菜餚，可去除肉類的腥味，或是當作咖啡的攪拌棒；而肉桂粉多使用在甜點上，是作蘋果派時不可缺少的必備香料！另外還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。在日常生活裡，亦可見到肉桂的蹤影，比如芳香劑、香水、乾燥花等等都是。此外，肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。既芳香又辛辣，帶點兒木頭味的肉桂，真真是可愛的生活幫手。

梅子對加了肉桂的蘋果派，向來敬謝不敏～～自從上回做清蒸肉圓 時的肉餡，雖然加了肉桂粉，竟然....香到無法抗拒的吃了好幾口。

當carol做了楓糖核桃肉桂捲，艾瑪也跟進...楓糖核桃肉桂麵包捲，梅子趁熱試吃一小口，哇～～～～一口接一口，還真是ㄙㄨㄚ`嘴咧～～～於是才敢嚐試......做這道楓糖核桃肉桂捲啦！而且還連烤了二回。

幸虧有甜蘋果，大老遠從加拿大幫梅子提了這加拿大有機楓糖漿回來，風味更棒！謝謝喲～～～

楓糖核桃肉桂捲

材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶140cc,細砂糖25g,楓糖15g,無鹽奶油30g,
鹽1/4小匙

註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
配方溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘再加入材料中

內餡:
肉桂粉,細砂糖適量,核桃80g

麵包表面裝飾:
楓糖1大匙+冷開水1茶匙攪拌均勻即可

步驟:
1.核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒
2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個有彈性不黏手的麵團
   (液體的部份保留10-20cc在搓揉的時候慢慢加入)
3.將奶油加入繼續攪拌搓揉10-15分鐘成為撐的起薄膜的麵團
4.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中
5.表面噴灑些水,盆子上罩上擰乾的濕布發酵1-1.5小時(約2倍大)
6.第一次發酵完成的麵團將空氣拍出然後滾圓,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
7.桌上灑些高粉,將麵團用橄麵棍橄開約30cmX40cm的長方形
8.依序將細砂糖,肉桂粉(量依照自己喜好),2/3的核桃平均灑上麵團
9.將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊

看到沒？．．．．那晶瑩剔透的糖顆粒．．咬一口，卡滋卡滋~~~

再一口，香氣逼人的肉桂，此刻.........梅子不怕"妳"嚕～～～～

一口口脆考考的核桃～～～～在甜、香、軟的麵包裡．．．．

復興鄉，舊名「角板山」，至民國四十三年才改為桃園縣復興鄉。得天獨厚的天然資源是桃園縣最富魅力的觀光所在，著名的旅遊地有：三民蝙蝠洞、角板山公園、小烏來、羅浮、拉拉山、巴陵、東眼山森林遊樂區及石門水庫大部份在該縣境內，自然景觀與生態具豐富的多樣性，其中以神木群、梯田、梅園、溪口台地最具代表性。

走訪復興鄉，乃屬臨時起意。源自看了shine的風櫃斗賞梅趣 ，元旦假期既然沒事先安排，也只能就近走走嚕～～～畢竟復興鄉..........比起信義鄉.......近了許多～～～

「角板尋梅」為桃園八景之一，梅林遍佈的角板山公園園區內，國內賞梅絕佳去處之一。每年的十二月下旬一直到元旦前後的跨年假期，是全台梅花盛開季節，而北台灣最佳的賞梅地點，則要首推桃園復興鄉的角板山公園。

角板山位於大溪鎮東南方大漢溪的上游，海拔636公尺，隸屬桃園縣復興鄉，四季氣候溫和，享有『台灣盧山』的美名。

角板山賓館為兩代故總統 蔣公的行館及隨從待衛的房舍。原為管制區，在民國八十四年，總統府將賓館撥交桃園縣政府管理。現則開放做為公園。
純白色建築，藍天綠樹紅地毯，在光影中尋找攝影的樂趣。

為了替角板山增添新風帽，桃園縣政府及復興鄉斥資二千多萬，邀請台灣及歐美等12位國際大師進行戶外藝術雕塑後，完成台灣首座世界級的雕塑公園，這座公園不僅帶動復興鄉觀光，也讓桃園縣的藝術與世界接軌。

行館旁的戰備隧道．．．．結果忘了走一趟，留待下次賞櫻花時嚕～～～
還有溪口吊橋也列入下次的行程之一。

古木參天，花木扶疏，綠蔭蔽天，空氣清新怡人。梅林遍佈是最引人注目的特色，花季時一片清幽淡雅的花海，令人著迷。深秋時節，楓紅與綠林相襯托，點綴公園別具風采。

角板山的梅花因為不是經濟作物，只種來觀賞，每一棵樹的花朵小小的。
來角板山的遊客是純粹來賞梅花，讓人會想縱情地躺在梅樹下，仰望藍天下盡興的賞梅花。

淡淡花香飄出，連蝴蝶也聞到了～～～～

角板山有許多高大的榕樹、相思樹及南洋杉等，大約是在日據時代種植的。深秋時節，楓紅與綠林相襯托，鍾靈毓秀氣勢不凡，點綴公園別具風采。

當地盛產的山藥、雪蓮、黑豬肉香腸、石板烤肉．．．．是我們的午餐。

溪谷台地：復興鄉位於大漢溪的上遊，由於河川上游的坡度大，導致河水向下切割河床的力量大於向河川兩岸沖刷的力量；另一方面，復興鄉的地理位置為由堅硬岩石組成的山岳地帶，故河水切割岩盤，造就了深切的峽谷地形。河流彎曲處由於流速變化的關係，會侵蝕凹岸，而在凸岸堆積，如此經過數次的下切作用，就會由高至低形成半園形的數段階地，好像劇場，溪口台河階就是典型的劇場河階，可由思親亭處遠眺復興獨特的溪谷台地景致。
在「思親亭」是眺望溪谷台地的最佳位置。在亭子裡，父子倆還下了３盤棋呢！

一般來說，梅花花期大約為一個星期，在攝氏十五度以下的低溫及水氣充足的環境下，最能夠產生催花效果。

小蜜蜂忙著採花蜜～～～～

今年的角板山梅園，雪白的梅花已經陸續點綴在枝椏之間，幾株早熟的梅樹更是整株盛開了，滿園雪白「梅景」的美景已登場。喜愛賞梅的朋友，請千萬不要錯過這一年一度的好機會！

梅林遍佈是最引人注目的特色，花季時一片清幽淡雅的花海，令人著迷。

蝴蝶也來賞梅～～～

逆光下的梅花～～～這一回用小DC拍的可輕鬆又開心呢！

花瓣雖然小小的．．．但另有一番韻味～～～

映著藍天的雪梅～～白晢亮麗..︿ˍ︿

珣麗的陽光，照得朵朵梅花都透亮著～～～

花語的對話～～～～您聽懂了嗎？．．

宋．朱熹................
故山風雪深寒夜，只有梅花獨自香。

 ＝＝＞交通小指南
　　
　　北二高大溪交流道→　3、4號省道→7號省道（北橫）→復興鄉
　　
　　中山高南崁交流道→　4號省道→7號省道（北橫）→復興鄉

準備好了嗎？！今年的花期，大約至1月10日左右，趕快把握喲～～～～

用杏桃乾、紅葡萄乾、綠葡萄乾、蔓越梅乾，隨意烤個.....果乾麵包。

◐ 果乾麵包 ◑ (麥片湯種)

湯種材料：桂格燕麥片2大匙、水30g
作法==>將湯種材料，入鍋小火攪拌煮至糊化，放涼約1~2小時即可。(湯種，可一次煮多份，放冰箱冰藏，3~5天內用完最佳~~~)

▧ 材料 ▨
高筋麵粉360g、低筋麵粉60g、湯種150g、杏桃乾、紅葡萄乾、綠葡萄乾、蔓越梅乾、酵母粉4g、水100g~120g(視濕度調整)、葡萄籽油2大匙、亞麻仁籽適量

▧ 作法 ▨
1. 將材料攪拌均勻後，加入葡萄籽油約2大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰，基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割為8份、滾圓後，鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰整型為圓形，放入小模型中，用小刀畫十字，進行最後發酵約30分鐘。
4. 刷上蛋液，舖放亞麻仁籽。放進預熱好的烤箱，用190度，烤約18~20分鐘即可。

◐ 洋蔥起司麵包 ◑ (麥片湯種)

▧ 材料 ▨
高筋麵粉360g、低筋麵粉60g、湯種150g、5~6種堅果類約60g、酵母粉4g、水100g~120g(視濕度調整)、葡萄籽油2大匙、亞麻仁籽適量

餡料：將紫洋蔥  玉米粒  香菜  香腸小丁  黑、白胡椒粉 全部拌均勻  另外準備2片起司片各切成4長條

▧ 作法 ▨
1. 將材料攪拌均勻後，加入葡萄籽油約2大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰，基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割為8份、滾圓後，鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰整型為橢圓形，包入餡料和放1長條起司片，接合處捏緊朝下放在烤盤上，用小刀畫2~3斜刀，進行最後發酵約30分鐘。
4. 刷上蛋液，舖放亞麻仁籽。放進預熱好的烤箱，用190度，烤約18~20分鐘即可。

一出爐~~~香氣十足。

加了餡料的麵包，口味上有了變化~~~鹹麵包，比較受歡迎喔~~~

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陽台種菜，說實在的，並不很成功！倒是那珠蔥，很賞臉給面子，更是長的亭亭玉立的～～～

收成了～～～～滿心喜悅！不記得種了多久．．．．大約１個多月吧！

這地瓜葉，速度．．．．頗慢的！聽grace說，因為是冬天，會比較長不起來~~~

這是Judy送的蕃茄~~~...祈禱能有..........好吃的果實～～～～

就是這幾款，在種植的菜盒中～～～～帶給了我另一種體驗和驚喜～～～

其實我對這種小西點...........沒啥興趣。可是...當Howard還是小baby時，好愛吃這一款小西點。或許小朋友都會愛吧！晨光時間，就帶這一款去............"拐"小孩嚕～～～

這款小點心，有個名字，叫牛粒。

這是第一次做，算是失敗品！～～～因為一次打太多的量(因為昨天做的時候，已經太晚了想早點完成，結果還是烤到10點多~~~~)，雖然拌的麵糊很成功，但....."排隊"進烤箱的時間...都消泡啦！(欲速則不達~~~~~)

不過，香氣蠻濃的，到學校去，孩子們好開心呢！連平常不太趕著寫"閱讀心得"的小朋友，都....繳了心得～～～開心的領了一包牛粒！．．．．所以，還是先po上來，下次再"安份"一點的少量少量來吧！

材料：全蛋2個、細砂糖50g、低筋麵粉60g、糖粉少許(這次我省略了)
作法：
         1.先將蛋和細砂糖攪拌後，打發~~
         2.打發的程度要顏色變白且帶黏稠狀(滴下來約2~3秒的時間)~~
         3.倒入低筋麵粉，攪拌均勻即可(不要過度攪拌ㄛ~~會不成形攤在烤盤上喔)~~
         4.裝入擠花袋中(也可以直接用湯匙挖個圓形，比較快)；擠入烤盤，大小約新式50元硬幣大。
         5.撒上少量糖粉(我省略了..不想要太甜.....)。
         6.完成後即放進烤箱烘焙。
         7.烤好趁熱從烤紙的那面撥開，然後可以拿對等大小的二片作夾心(巧克力醬、打發奶油...卡士達醬、果醬...)。

隔天一早，部份有點反潮，變軟了，甚至黏在一起，難道是沒灑糖粉去烤？！(下次再實驗看看)
還是．．．烤箱不耐！．．．連烤幾盤，有點熱力遞減～～～

連著烤了二種口味、二份的量。

這是低筋麵粉110g+無糖可可粉10g...........一樣的作法和配方。沒用擠花袋了，用湯匙挖一匙放烤盤紙上。

太晚了，沒作夾心的餡料~~~就直接每一小包，滴一些巧克力醬.......小朋友就已經樂開懷了～～～

2008年，即將告別~~~~讓我們一起來．．．．．迎接新的一年~~~

祈願您～～～～～

2009年   .....福牛轉錢坤  富貴迎新春

　　　　　　　　寒冷中，跨年更有味！～～～～

～～ 有體力、沒牽絆的...全台瘋跨年 ～～
～～ 沒體力、有牽絆的...在家守跨年 ～～

在中東、西臘等地區流行的傳統麵包之一，扁形、中間是空的，切成兩半就像口袋，可以裝餡料吃，又Q又香，而且餡不會掉出來，比吃三明治或漢堡俐落，叫口袋麵包（Pita）。
在周老師的美食教室裡發現了這一道．．終於"鼓起勇氣"試了一回。

結果二盤中，都是只有一個有中空、其餘三個就沒膨脹起來~~~~~可能因為烤箱的溫度不均勻~~~~是不是要考慮......拿消費券.............買一台烤箱啦！

這就是呈中空狀態的口袋麵包～～～～

這是ＮＧ的口袋麵包，自己用麵包刀，從中間劃一刀的～～～～

雖然沒自動膨開，口感仍然不錯喲～～～～

抓一球肉餡在手上，左右手互拋幾下，把空氣甩掉～～～才能一球完整不會散開，然後下鍋用小火....煎熟～～～

把口袋麵包撐開，放２片生菜、一片漢堡肉、３片小黃瓜、適量的紅黃椒絲．．．．淋上少許黃芥末醬、蕃茄醬．．．．

美味的口袋麵包～～～～新上市～～～～

 祝大家．．．．．新的一年．．．口袋滿滿～～～～　　荷包滿滿～～～