一般來說,蒜泥白肉都會用五花肉。

但是如果不敢吃肥肉和豬皮的人,可以試試用梅花肉邊。

豬肉攤的老闆說「梅花肉邊」一隻豬只有兩片。

掌握燙熟梅花肉之後再悶的原理,肉吃起來Q彈不乾柴,連肉汁的鮮甜都被保留住。

想切薄片或厚一點,就看自己的喜好囉。

【蒜泥白肉】
 

#TM6煮蛋模式
主鍋加水1200公克、梅花肉一大片,點選煮蛋模式的全熟蛋(19分),烹煮。

起鍋前,先用筷子戳一下肉片最厚的地方若没有血水,就熟了。
並留在鍋中燜約10-15分鐘。

調一份蒜泥沾醬:
蒜末2大匙、醬油1大匙、烏醋1茶匙、糖¼茶匙、白芝麻油½茶匙(想加辣椒或香菜請隨意)

放涼即可切片盛盤,淋上蒜泥醬汁。

  

 

#TM5、TM31,一樣加水把肉片放入主鍋,手動設定20分/100度/速度湯匙煮,然後留鍋燜熟。
#肉湯,還能用來煮湯或煮麵。

 

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