半瓶甜酒釀在冰箱裡躺了很久, 心血來潮......又清冰箱了!!
酒釀窩蛋, 酒釀煮的時間不能太長，不然會發酸
酒釀的米粒中的洞越大就越老，老的酒釀空間密度大些
我這放了快一年的老酒釀....索性一次全煮了.....
【酒釀蛋】
《材料》酒釀635克 水800克 冰糖粉40克 雞蛋2顆
《作法》
1. 把水和酒釀放入主鍋, 設定時間8分／溫度100度／轉動選擇鈕到速度0.5 烹煮
1. TM5在煮的同時, 可以使用磅秤, 順便秤了40克冰糖粉備著, 因為爺兒倆並不愛吃酒釀, 只好來點甜補償一下心靈
煮到最後一分鐘時, 把冰糖粉及雞蛋從量杯口放入. 時間到就燜個1分鐘再倒出.
這樣蛋似溏心蛋口感. 時間拿捏的剛好, 也不久煮酒釀.
我是很愛這一味, 這樣的比例是非常濃郁的..可依個人喜好減少酒釀的分量.
雖說少了小湯圓....依舊美味!!
在入秋時分..........早晚來上一小碗.........也挺好的.
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