記憶中,有這麼一道點心


好像以前深坑就有店家在賣.....(目前店家不存在了)


那就自個兒下廚來做吧!


 


準備好材料.......


A. 菜料==> 韭菜120公克   高麗菜150公克    蔥80公克    胡蘿蔔40公克
B. 粉漿==> 在來米粉200公克    中筋麵粉100公克    沙拉油3大匙    水300cc
C. 蚵............300公克
D. 沾醬==> 蠔油2大匙    壺底油1小匙    糖1小匙    蒜末1大匙    蕃茄醬2大匙


作法:
1.鮮蚵一粒粒仔細洗淨並瀝乾水分;將材料A分別洗淨瀝乾並切末,再放入鋼盆中拌勻。
2.熱鍋,放入材料B以小火充分拌勻至糖完全融化即為沾醬。
3.將材料D拌勻成稠狀的粉漿,拿一鐵的圓杓擦乾後先抹一層沙拉油,再置入適量的粉漿,並放上適量作法1的蔬菜末及3~4粒鮮蚵,最後再表面上覆蓋一層粉漿即是一個蚵嗲半成品。
4.熱鍋,放入豬油以中火燒熱,放入將作法2的蚵嗲半成品炸至稍微定型後拿另一鍋鏟,將其鏟入油鍋中,用筷子將兩面翻炸至金黃色撈起瀝乾油份,重覆步驟至材料用畢,食用時依喜好淋上作法2的沾醬即可。



 


 


 


這就是蚵嗲~~~~


 


 


 


搭配沾醬~~還不錯吃!只是.....我覺得太....太....."搞缸"了~


一個一個慢慢玩,要玩到天黑唷?!


 


 


 


後來就....直接把它煎成煎餅了!



 

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()