用杏桃乾、紅葡萄乾、綠葡萄乾、蔓越梅乾,隨意烤個.....果乾麵包。
◐ 果乾麵包 ◑ (麥片湯種)
湯種材料:桂格燕麥片2大匙、水30g
作法==>將湯種材料,入鍋小火攪拌煮至糊化,放涼約1~2小時即可。(湯種,可一次煮多份,放冰箱冰藏,3~5天內用完最佳~~~)
▧ 材料 ▨
高筋麵粉360g、低筋麵粉60g、湯種150g、杏桃乾、紅葡萄乾、綠葡萄乾、蔓越梅乾、酵母粉4g、水100g~120g(視濕度調整)、葡萄籽油2大匙、亞麻仁籽適量
▧ 作法 ▨
1. 將材料攪拌均勻後,加入葡萄籽油約2大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰,基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割為8份、滾圓後,鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰整型為圓形,放入小模型中,用小刀畫十字,進行最後發酵約30分鐘。
4. 刷上蛋液,舖放亞麻仁籽。放進預熱好的烤箱,用190度,烤約18~20分鐘即可。
◐ 洋蔥起司麵包 ◑ (麥片湯種)
▧ 材料 ▨
高筋麵粉360g、低筋麵粉60g、湯種150g、5~6種堅果類約60g、酵母粉4g、水100g~120g(視濕度調整)、葡萄籽油2大匙、亞麻仁籽適量
餡料:將紫洋蔥 玉米粒 香菜 香腸小丁 黑、白胡椒粉 全部拌均勻 另外準備2片起司片各切成4長條
▧ 作法 ▨
1. 將材料攪拌均勻後,加入葡萄籽油約2大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰,基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割為8份、滾圓後,鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰整型為橢圓形,包入餡料和放1長條起司片,接合處捏緊朝下放在烤盤上,用小刀畫2~3斜刀,進行最後發酵約30分鐘。
4. 刷上蛋液,舖放亞麻仁籽。放進預熱好的烤箱,用190度,烤約18~20分鐘即可。
一出爐~~~香氣十足。
加了餡料的麵包,口味上有了變化~~~鹹麵包,比較受歡迎喔~~~
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陽台種菜,說實在的,並不很成功!倒是那珠蔥,很賞臉給面子,更是長的亭亭玉立的~~~
收成了~~~~滿心喜悅!不記得種了多久....大約1個多月吧!
這地瓜葉,速度....頗慢的!聽grace說,因為是冬天,會比較長不起來~~~
這是Judy送的蕃茄~~~...祈禱能有..........好吃的果實~~~~
就是這幾款,在種植的菜盒中~~~~帶給了我另一種體驗和驚喜~~~
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