梅子煮藝

現在正好是蕗蕎的產季
好友素珍的母親種了這長的像蔥又像蒜的「良京」,又叫蕗蕎～～
從山裡特地採收回來送給梅子
好感動喲！～給妳一串飛吻

當天晚上，迫不及待地一一整理妥善
先把根部的鬚根切下來
再把前段白的部分剪下，準備做醋漬路蕎
至於剩下的其它部位，下鍋快炒二下就很好吃了～～

將蕗蕎泡在水中，把外層的薄膜去除

剝完膜之後就變身成白美人了
然後用滴水盆讓它風乾，不能帶太多水分
否則就算是醃漬過後也會很容易變質。

風乾之後，就加少許的鹽拌一拌、搖一搖
每顆都要均勻的吃到鹽才可以

將均勻吃到鹽的蕗蕎裝入瓶中
淋入最重要的蜂蜜醋，就大功告成囉!!

醃完之後放進冰箱再冰個幾天讓他入味
味道會變得更好!!

良京, 又稱為路簥, 近年來在日本及大陸最火紅的養生食品～～
雖然吃起有些嗆鼻味，可是對我來說，還蠻喜歡的
所有的辛香料，蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、香菜、大蒜....我都能接受
用了蜂蜜醋泡漬，酸甜滋味，脆脆的口感，很不錯喲～～

客家醬菜中；醃蘿蔔、醃良京(簥頭)、醃嫩薑等這些都是百吃不厭道地的客家醬菜哦！