壽司是兒子的最愛
清晨用美善品煮好白飯
有了蔬材和自己炒的 海苔豬肉鬆
再把冰箱中的食材,任意組合
就可以唬唬那張容易滿足的小口


其實Howard小時候也會挑食材
像洋蔥、蕃茄、茄子、南瓜...都不愛
在我的恩威並濟之下
這些都已不是飲食上的障礙
孩子的飲食習慣,從小培養,較具成效


 


【烏魚子壽司。鯖魚壽司】


材料:
台梗九號米300克(煮成白飯)    壽司海苔6張
雞蛋2枚(煎成蛋皮)      薄鹽鯖魚1片(煎熟)    烏魚子半片(用米酒泡10分鐘後,煎熟)
小黃瓜1條(切6長條)      胡蘿蔔1根(刨絲)      紫高麗30克(切細絲)     蔓生菜3片(從中間橫剖)
 海苔豬肉鬆 、蜜汁核桃柴魚片


 


煮好的飯倒出放涼備用
另用平底鍋煎它二個雞蛋的蛋皮
(平底鍋中火熱鍋完成,轉小火,倒入蛋液,搖晃鍋身,讓蛋液均勻散開,起鍋前,折成三折,利於取出並切粗絲)


 


 


煎好蛋皮的平底鍋,繼續烘煎薄鹽鯖魚、烏魚子
並備好蔬材~


 


 


竹簾上舖一張海苔、飯(手沾蘋果醋抓飯,不沾黏)、肉鬆
再放上蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜、紫高麗、蛋皮、烏魚子
手握起竹簾.....往內靠緊緊捲好,再抓好竹簾繼續捲到底
利用竹簾完全包裹住,使其定型


 


 


切片的...........烏魚子壽司


 


 


再來捲...
竹簾上舖一張海苔、飯(手沾蘋果醋抓飯,不沾黏)、蜜汁核桃柴魚片
再放上蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜、紫高麗、蛋皮、鯖魚
手握起竹簾.....往內靠緊緊捲好,再抓好竹簾繼續捲到底
利用竹簾完全包裹住,使其定型


 


 


切片的...........鯖魚壽司
看了....有没有給它............口水直滴答


 


 


有葷就有素
回到婆家,袓孫三代才能吃的開開心心的~~


竹簾上舖一張海苔、飯(手沾蘋果醋抓飯,不沾黏)、上香鬆
蓋上保鮮膜、第二張竹簾, 然後............來個up side down大翻盤
拿開第一張竹簾,變戊海苔朝上
 再放上蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜、紫高麗、蛋皮
手握起竹簾.....往內靠緊緊捲好,再抓好竹簾繼續捲到底(一邊捲,一邊拉開保鮮膜,才不會捲在飯裡面)
利用竹簾完全包裹住,使其定型


 


切片之後...就是蔬食的壽司囉~~


 


 


同場加映.........三角壽司,也是是超商的強檔....御飯糰
由圖左欄、右欄上往下看,最後就是中間的成品


吃的時候,海苔還是脆脆的~~


 


小朋友郊遊、校外教學最佳良伴,媽媽們可以自己製作
讓孩子吃的更安心~~

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