梅子煮藝

大頭菜又名結頭菜

這個季節是盛產期

買了這麼大一顆

想要涼拌

也想.....拿來燉糙米飯   =.=~~

去皮後，橫切為二

取上半部(較嫩)來涼拌

1. 切薄片，用鹽巴拌約20鐘後，倒去水份

2. 加少許胡蘿蔔絲、金門高梁醋3大匙、鹽少許、純小麻油

3. 食用前加芫荽(香菜).....才不會黑掉。

沒加糖呢！竟然每一口都有大頭菜的甜味.....

另外半顆(底部)

1. 起鍋炒香洋蔥絲半顆切細絲、少許胡蘿蔔絲、放入豆皮2大片切粗絲、
大頭菜切粗條、糙米2杯、日式醬油1大匙、水2杯半

用多層不銹鋼鍋以小火燉熟。

2. 食用前拌入芹菜末.....                                                                                      

後記......

梅子使用的

正宗金門高梁醋， 金門第一品牌， 醋中極品

用法： 拌涼菜、或加少許蜂蜜及溫(冰)開水飲用

原料:高梁 , 麥芽 , 果糖

容量:600c.c ２入裝

 

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