蜜紅豆。麵包．土司－梅子煮藝

紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。

紅豆又稱相思豆的傳說，有戰國時代、有宋朝.....

總之，大家都喜歡吃紅豆就是了~~~~吃法更不遑多論，紅豆湯、紅豆鍋餅、紅豆麻糬、紅豆沙、紅豆布丁、紅豆冰......從熱的到冰的，隨便你挑！待會兒我還要做成紅豆麵包、紅豆土司喲！(請參照孟老師100道麵包P54)

紅豆不僅能吃，還能做成....

▧ 紅豆袋 ▨

◆用洗臉用的毛巾對折，將三邊縫合後翻到正面，形成一個僅剩單邊開口的袋子，倒入約4杯量米杯份量的生紅豆，接著縫合此一開口，成為密閉的紅豆袋。
◆做好的紅豆袋在使用前放入微波爐以中火熱兩分鐘，試試溫度有沒有摸起來溫溫的很舒服？如果還散發出淡淡紅豆香的話，就可以放到您被窩了，看您要用肩膀、關節、肚子或抱著當枕頭，隨您意！而且可保持約3小時熱度，才會回復常溫喔！

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◐ 蜜紅豆麵包．土司 ◑

◈材料：(共需二份：一份麵包、一份土司)
A==>高筋麵粉225g 麥麩15g 蛋1個塩2g 有機冰糖粉20g 天然酵種100g 乾酵2g 水50g
B==>發酵奶油15g 蜜紅豆200g 玉米粉適量亞麻仁籽適量

◈做法：
1. 以直接法將材料A打均勻後，加入奶油，繼續攪成可拉出稍透明薄膜，基礎發酵約80分鐘(甲、乙二份麵團)。
2. 拿出甲麵團切成二半、另乙麵團切成三個，滾圓中間發酵10分鐘。
3. 把甲麵團擀成二片約直徑20cm圓餅形，麵團底部沾上玉米粉，先放一片在烤盤上，舖上均勻的蜜紅豆，再蓋上另一片麵團，並將邊綠黏緊。
4. 把乙麵團擀成長形，舖上均勻的蜜紅豆，捲起後對切成直筒狀，放入土司模，灑一些亞麻仁籽裝飾。
5. 作法3的麵團整個沾玉米粉後，套在8吋慕斯框內；和作法4整型好的土司，進行最發酵約25~30分鐘。
6. 放入已預熱的烤箱中，以上下火190度烤30分鐘(圓形麵包烤約18分鐘後即可先行取出，土司繼續烤)。