自從上次做了一次純...純...手工蛋捲 之後,發現~~~


如果以後會常做蛋捲時,若用平底鍋,真是有點兒.....不敷時效!


於是動了芳心,決定買蛋捲模。又~~~要買插電的呢?還是瓦斯的呢?


幾經思考...........插電的模子是有花紋的,偶不愛!雖然可以輕鬆的坐在客廳慢慢玩~~但是,就說服不了自己。


後來發現,瓦斯型的,模子面積較大、可以做薄薄的蛋捲,又可以做可樂餅....


於是....buy了一台,從此,如虎添翼!做起蛋捲來,生龍活虎!



 


 


芝麻蛋捲


■材料:無鹽奶油     120g      鹽少許     砂糖60g     雞蛋3個 
    香草豆莢(可省略)     1/3 根    黑芝麻適量  低筋麵粉90g  
                


■作法:
               1.奶油隔水加熱融化+砂糖+鹽...打蛋器拌均勻就可以了
               2.加入雞蛋,一個加入拌勻後才可再加下一個..(才不會油水分離喲!)
               3.加香草豆莢和黑芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉拌均勻
               5.靜置約15分



 


 


開小火熱鍋(蛋捲模).....


搯一小匙放中央,合上模蓋,前面2~3捲約40秒後,把蛋捲模翻面再烘約30秒


再翻回正面,準備捲棒,把蛋捲皮捲起來!...(別忘了手要戴厚手套喲!除非您練過鐵砂掌)


捲好後,放置一旁,再重覆放麵糊的動作,烤下一片(翻第一次模面時,就可以把捲棒從捲好的蛋捲中取出)


p.s...............前面幾捲的時間,是拿捏試作(烤的時間約在30~40秒間),大約3~4捲之後,時間遞減(大約烤的時間約在15~20秒間),當然要看瓦斯爐的爐火差異!


 


 


一捲捲的芝麻蛋捲....


通常,我一邊烤蛋捲,就會有人在旁驗收戰利品...一捲又捲~~吃不停..


 


 


前二天小寶貝生日,特地準備了25份,帶去學校和小朋友一起過生日!一人一份,皆大歡喜。


 


當然,在口味方面,可以多變化的!總少不了巧克力的,就試著加入可可粉,變成了黑嚕嚕的.....


 


巧克力蛋捲


■材料:無鹽奶油120g    鹽少許    砂糖60g   雞蛋3個 
    白芝麻適量 低筋麵粉90g    無糖可可粉10g
                


■作法:
               1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均勻即可
               2.加入雞蛋..一個加入拌勻後才可再加下一個..(才不會油水分離喲!)
               3.加白芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉、無糖可可粉拌均勻
               5.靜置約15分





 


 


 


黑歸黑,還真是討小朋友喜歡呢!一口鬆脆、一口酥香!金ㄙㄨㄚ` 嘴哩!



 


 

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