芝麻蛋捲 vs 巧克力蛋捲－梅子煮藝

自從上次做了一次純...純...手工蛋捲之後，發現~~~

如果以後會常做蛋捲時，若用平底鍋，真是有點兒.....不敷時效！

於是動了芳心，決定買蛋捲模。又~~~要買插電的呢？還是瓦斯的呢？

幾經思考...........插電的模子是有花紋的，偶不愛！雖然可以輕鬆的坐在客廳慢慢玩~~但是，就說服不了自己。

後來發現，瓦斯型的，模子面積較大、可以做薄薄的蛋捲，又可以做可樂餅....

於是....buy了一台，從此，如虎添翼！做起蛋捲來，生龍活虎！

◆芝麻蛋捲

■材料：無鹽奶油     120g      鹽少許   砂糖60g    雞蛋3個
　　　　香草豆莢(可省略)     1/3 根    黑芝麻適量　低筋麵粉90g

■作法：
               1.奶油隔水加熱融化+砂糖+鹽...打蛋器拌均勻就可以了
               2.加入雞蛋，一個加入拌勻後才可再加下一個..(才不會油水分離喲！)
               3.加香草豆莢和黑芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉拌均勻
               5.靜置約15分

開小火熱鍋(蛋捲模).....

搯一小匙放中央，合上模蓋，前面2~3捲約40秒後，把蛋捲模翻面再烘約30秒

再翻回正面，準備捲棒，把蛋捲皮捲起來！...(別忘了手要戴厚手套喲！除非您練過鐵砂掌)

捲好後，放置一旁，再重覆放麵糊的動作，烤下一片(翻第一次模面時，就可以把捲棒從捲好的蛋捲中取出)

p.s...............前面幾捲的時間，是拿捏試作(烤的時間約在30~40秒間)，大約3~4捲之後，時間遞減(大約烤的時間約在15~20秒間)，當然要看瓦斯爐的爐火差異！

一捲捲的芝麻蛋捲....

通常，我一邊烤蛋捲，就會有人在旁驗收戰利品...一捲又捲～～吃不停．．

前二天小寶貝生日，特地準備了25份，帶去學校和小朋友一起過生日！一人一份，皆大歡喜。

當然，在口味方面，可以多變化的！總少不了巧克力的，就試著加入可可粉，變成了黑嚕嚕的.....

◆ 巧克力蛋捲 ◆

■材料：無鹽奶油120g    鹽少許    砂糖60g   雞蛋3個
　　　　白芝麻適量　低筋麵粉90g    無糖可可粉10g

■作法：
               1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均勻即可
               2.加入雞蛋..一個加入拌勻後才可再加下一個..(才不會油水分離喲！)
               3.加白芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉、無糖可可粉拌均勻
               5.靜置約15分